Sedang mencari ide resep ayam rica-rica manado (kemangi) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica-rica manado (kemangi) yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica-rica manado (kemangi), mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan ayam rica-rica manado (kemangi) yang enak di mana pun bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Rica-rica dalam bahasa Manado (Sulawesi Utara) berarti pedas atau cabe. dalam proses masaknya beraneka ragam. Masakan kali ini dengan menambah daun kemangi. Inilah rahasia bumbu masakan ayam rica rica dan petunjuk cara membuat rica rica ayam.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam rica-rica manado (kemangi) yang siap dikreasikan. Bunda bisa menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi) menggunakan 19 bahan dan 9 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):
- Siapkan 1 ekor ayam (ukuran kurang lebih 1,4kg) dijadikan 12 potong
- Ambil Secukupnya gula (saya pakai sekitar 3/4 sendok makan) fungsi gula adalah pengganti msg
- Sediakan Secukupnya penyedap rasa (saya pakai royco ayam 1 sendok teh
- Gunakan Secukupnya garam (saya pakai himalayan salt sekitar 1 sendok makan)
- Sediakan 4 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk (dipotong halus agar harumnya lebih menyerap)
- Siapkan Secukupnya lengkuas/laos (saya pakai sekitar sebesar ibu jari)
- Ambil 2 batang sereh
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan Minyak goreng
- Ambil Bumbu Yang di Haluskan/blender/ulek
- Sediakan 1 ons cabe rawit
- Gunakan 5 batang cabe merah keriting
- Ambil 7 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Ambil 2 butir kemiri
- Ambil 1 Kunyit seukuran telunjuk
- Sediakan 1 Jahe seukuran jempol
- Sediakan Tambahkan air dan garam kasar secukupnya ketika menghaluskan menggunakan blender atau garam saja kita menggunakan ulekan
I really don't know how it was started but if you take away chili peppers from my life… Ayam means chicken and rica means hot spicy. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Bahkan tak hanya di Manado saja, kini banyak warung ons cabai hijau keriting - satu ikat daun kemangi. Resepnya sederhana dan mudah, khas Manado asli pakai daun kemangi.
Cara menyiapkan Ayam Rica-rica Manado (Kemangi):
- Marinate/Marinasi/lumuri ayam yang sudah dicuci bersih tadi menggunakan garam secukupnya (sejumput) dan air jeruk nipis. Kemudian diamkan sekitar 20 menit.
- Goreng ayam yang sudah di marinasi selayang sampai kecoklatan.
- Gunakan minyak secukupnya untuk menumis bumbu yang telah dihaluskan tadi (saya menggunakan minyak bekas menggoreng ayam) sampai aromanya keluar.
- Setelah harum, masukkan sereh(di geprek dahulu), daun salam, daun jeruk dan lengkuas (digeprek dahulu) secara bersamaan sampai agak layu.
- Tambahkan penyedap, garam dan gula ke dalam tumisan (koreksi rasa).
- Masukkan ayam yang telah di goreng tadi ke dalam tumisan bumbu di aduk hingga rata sampai agak matang (terlihat dari warna yang mulai berubah).
- Masukkan daun kemangi aduk hingga rata dan layu (gunakan api kecil sampai layu).
- Masakkan siap di sajikan 😻❤️
- Jangan lupa membaca Bismillah ketika memulai memasak ❤️❤️❤️
Wajib coba bagi pecinta makanan pedas. Resep ayam dengan bumbu rica-rica yang pedas bisa jadi menu spesial. Makin enak dinikmati dengan nasi hangat. Umumnya, ayam rica-rica dibuat dengan campuran beberapa bumbu tradisional seperti bawang merah, bawang putih, serai, lengkuas, daun salam hingga kunyit. Resep Ayam Rica Rica - Siapa yang tidak mengenal kuliner yang telah menjamur ditengah masyarakat ini.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan ayam rica-rica manado (kemangi) yang bisa bunda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
