Bunda sedang mencari inspirasi resep ayam rica2 yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam rica2 yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari ayam rica2, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan ayam rica2 enak di mana pun bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Resep ayam rica rica merupakan masakan selera pedas dari daerah manado. Bagi pecinta pedas, ayam rica-rica memang memiliki banyak penggemar. Lihat juga resep Ayam Rica Rica Kemangi enak lainnya.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat ayam rica2 yang siap dikreasikan. Bunda bisa membuat Ayam rica2 memakai 21 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Ayam rica2:
- Sediakan 1 ekor ayam pejantan / ayam kampung
- Sediakan A. Bumbu blender agak kasar :
- Ambil 10 cabai keriting merah
- Ambil 10 cabai rawit merah
- Gunakan 8 bawang merah
- Sediakan B. Bumbu ulek halus :
- Siapkan 4 kemiri (sangrai)
- Ambil C. Bumbu cemplung :
- Siapkan 5 butir bawang merah, iris tipis
- Ambil 2 ruas jari jahe
- Siapkan 2 ruas jari lengkuas
- Ambil 1 buah serai
- Ambil 1 sdt kunyit bubuk (agar warna lebih kinclong)
- Sediakan D. Bumbu daun :
- Ambil 2 lbr daun pandan, simpul
- Gunakan 5 lbr daun jeruk, sobek2
- Siapkan Bumbu penyedap : 1 sdt garam, 1 sdt kaldu jamur
- Siapkan 500 ml kaldu ayam (atau air biasa)
- Siapkan Masukan terakhir :
- Gunakan seikat daun kemangi
- Siapkan 1 buah jeruk nipis, peras airnya
Anda bisa menikmatinya dengan sepiring nasi hangat dan tambahan menu yang lainnya. Selamat Sri Ayam Rica-Rica versi asli sukses direcook. Makanan khas Manado ini memang sering jadi favorit terutama bagi kamu yang suka pedas. Arti rica sendiri diambil dari bahasa Manado yang artinya "pedas".
Langkah-langkah membuat Ayam rica2:
- Cuci hingga bersih ayam, tiriskan. Tambahkan 1 sendok teh garam dan air jeruk nipis, remas dan marinasi selama 15 menit.
- Goreng ayam dengan sedikit minyak, hingga setengah matang / permukaan sedikit kecoklatan. Tiriskan dan sisihkan.
- Tumis semua bahan hingga harum, Masukan ayam, aduk rata dan tambahkan 500 ml air kaldu agar ayam tidak kering. Masukan garam, kaldu jamur (gula). Masak hingga mendidih, kecilkan api masak hingga ayam matang (sekitar 20 menit). Tambahkan air jika proses masak belum selesai
- Sesaat sebelum matikan api, tambahkan kemangi dan air jeruk nipis. Siap dihidangkan. Jangan masak terlalu kering, sisahkan sedikit kuah agar nyemek2 istilahnya
Ayam rica-rica adalah hidangan khas Manado dengan bumbu yang sarat rempah-rempah. Makanan ini bakal menambah nafsu makan, terutama kalau disantap bersama nasi hangat. Ayam Rica-rica yang pedas umumnya disajikan bersama nasi panas. Bayangkan diri Anda melahapnya panas-panas ! Menggiurkan dan membuat Anda berkeringat, bukan?
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam rica2 yang bisa bunda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
