Sedang mencari inspirasi resep kalio ayam-kentang rawit yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kalio ayam-kentang rawit yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari kalio ayam-kentang rawit, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan kalio ayam-kentang rawit yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan spesial.
Hadirkan menu spesial Kalio Ayam Kentang di meja makan. Penasran apa saja bumbu-bumbu untuk membuat sajian ini? Kalio Ayam, Lezat Disantap Bareng Ketupat di Hari Raya.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kalio ayam-kentang rawit yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Kalio ayam-kentang rawit memakai 21 jenis bahan dan 9 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kalio ayam-kentang rawit:
- Gunakan 1/2 kg ayam
- Siapkan 1 btr kelapa (ambil santan kentalnya aja)
- Sediakan 3 buah kentang,potong 4
- Siapkan secukupnya Garam
- Sediakan Air secukupnya utk peras santan
- Gunakan Bumbu halus:
- Ambil 50 gr Cabe merah
- Gunakan 8 siung bawang merah (setengahnya diiris)
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Sediakan 4 cm kunyit
- Sediakan 3 cm jahe
- Siapkan 1/2 sdm merica, atau merica bubuk
- Siapkan 2 butir kemiri
- Sediakan 4 sdm ketumbar, ketumbar bubuk lebih baik
- Gunakan Bahan yg tak digiling:
- Siapkan 7 cm lengkuas (di ketok pake ulekan)
- Ambil 2 lbr daun kunyit
- Siapkan 4 potong asam kandis
- Ambil 2 batang sereh (memarkan pake ulekan)
- Gunakan 7 lbr daun jeruk
- Gunakan 10 butir cabe rawit (diulek kasar, terpisah)
Masak kalio sama dengan gulai ayam khas minang sumatera barat atau ala padang pakai santan dan juga bisa dibuat tanpa santan, yaitu masak rendang setengah jadi. Pada artikel sebelumnya pernah dibahas masak kalio. Ayam kalio getting ready to be cooked further. Simplified ayam rendang recipe (but tasty one).
Cara membuat Kalio ayam-kentang rawit:
- Bersihkan ayam dari lemak dan kulitnya, beri garam dan sedikit cuka (1 sdm cuka). Diamkan 30 menit-1 jam
- Tumis bawang merah sampai harum, masukkan bumbu halus, tumis dg api sedang hingga tdk bau langu dan harum, masukkan bahan yg tak digiling : daun jeruk, daun kunyit, lengkuas yg diketok, sereh yg dimemarkan, asam kandis, cabe rawit yg diulek kasar
- Setelah layu daun2nya, masukkan ayam, 15 menit setelahnya masukkan santan kental
- 15 menit kemudian atau santan sudah agak menyatu dg bumbu, masukkan kentang yg dipotong besar.
- Turunkan suhu,Masak dg api sedang. Selama masak(sebelum mendidih lama) jgn ditinggal2 harus fokus agar santan tidak pecah
- 45 menit kemudian sudah bisa dihidangkan, tp kalau mau lebih kental lg, di maintenance dg api kecil kira2 1 jam. Semakin lama kuah akan kering, makin gurih dan jadi rendang ayam jika sampai kuahnya sangat minim
- Selamat mencoba. Kalio ayam khas padang yg rasanya gurih dan pedas. Dijamin ga enak.. tapi ueenyaak 😅
- Note 1: kekuatan bumbu ada pada ketumbar, semakin byk smakin khas aroma kalionya. Juga daun kunyit dan daun jeruk, sebisa mungkin jgn di skip.
- Note 2: kalio udang,cumi atau jengkol juga bisa, bumbunya sama. Jadi satu bumbu bisa 3 lauk, divariasikan aja
The process of making kalio is similar to rendang, only that kalio takes shorter time to cook because the coconut milk is not cooked until it evaporates completely and left with coconut oil in. Kuah yang kental dengan banyak potongan kentang di dalamnya membuat kalio menjadi teman makan sahur yang nendang. Resep Ayam Kalio enak dan mudah untuk dibuat. Ayam adalah protein yang mungkin paling sering diolah oleh masyarakat Indonesia. Itulah mengapa siang dan malam hari ini, hidangan kalio ayam kacang merah ini begitu pantas untuk tersaji di atas meja makan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kalio ayam-kentang rawit yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
