Sedang mencari inspirasi resep mie ayam abang-abang yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal mie ayam abang-abang yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari mie ayam abang-abang, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan mie ayam abang-abang yang enak di mana pun bunda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Kalo ini lo bilang gak enak, gw gak ngerti lagi selera lo. huff. cobain resep nya dan tag gw di ig. Kasi tau gw gmn rasanya menurut kalian. Rasa gurih mantap mie ayam gerobakan bikin ketagihan.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah mie ayam abang-abang yang siap dikreasikan. Bunda bisa membuat Mie Ayam Abang-abang memakai 41 jenis bahan dan 14 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Mie Ayam Abang-abang:
- Sediakan A) Bahan untuk minyak ayamnya:
- Gunakan 300 ml minyak goreng
- Ambil 150 gram lemak ayam
- Gunakan 4 buah bawang putih (geprek bersama kulitnya)
- Siapkan 4 buah bawang merah (iris-iris)
- Siapkan 1 sdm ketumbar utuh
- Gunakan 3 cm jahe (digeprek)
- Gunakan 1 batang serai (digeprek)
- Sediakan B) Bahan untuk taburan ayamnya:
- Ambil 500 gram daging ayam (saya pakai yang fillet)
- Sediakan 6 buah bawang putih
- Siapkan 8 buah bawang merah
- Ambil 3 buah kemiri
- Ambil 2 cm kunyit
- Gunakan 4 cm jahe (digeprek)
- Gunakan 4 cm lengkuas (digeprek)
- Siapkan 2 batang serai (digeprek)
- Ambil 3 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Gunakan 75 gram gula jawa (iris-iris)
- Ambil 4 sdm saus tiram
- Gunakan 2 sdm minyak wijen
- Siapkan 1 sdm garam
- Sediakan 1 sdm gula pasir
- Siapkan 1/2 sdt merica
- Sediakan 1/2 sdt bubuk kaldu
- Gunakan 600 ml air
- Gunakan C) Bahan untuk kuah kaldunya:
- Siapkan 5 buah bawang putih (iris-iris)
- Siapkan 6 buah bawang merah (iris-iris)
- Gunakan 3 cm jahe (digeprek)
- Gunakan Tulang ayam atau lemak ayam
- Ambil 1 sdm garam
- Ambil 1 sdt merica
- Siapkan 1 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1 liter air
- Gunakan D) Bahan lainnya:
- Sediakan Mie keriting
- Gunakan Daun caisim
- Siapkan Krupuk pangsit
- Gunakan Bakso
Mie ayam yang sering dijajakan di emperan atau kaki lima ini, entah mengapa sangat nikmat disantap terutama saat makan siang atau kala hujan. Melalui YouTube channel-nya AZA KITCHEN juga menyertakan cara membuat dan menyajikan mie ayam abang-abang yang nikmat. Salah satu varian mie ayam yang juga difavoritkan oleh masyarakat Indonesia adalah mie ayam pangsit. Tambahan pangsit di atas mie ayam tentu saja akan menambah cita rasanya.
Cara menyiapkan Mie Ayam Abang-abang:
- Step-nya memang agak panjang ya teman-teman, tapi asal sabar pasti jadi. Dan rasanya enak. It's worth it 😃
- Langkah pertama. Mari kita buat minyak ayamnya terlebih dahulu (poin "A"). Minyak inilah yang menjadi kunci lezatnya mie ayam kita 😀. Bahan utamanya adalah lemak ayam. Bisa beli di olshop atau di pasar, atau di tukang potong ayam. Saya beli di olshop. Goreng lemak ayam bersama semua bahan-bahan yang disebut di point A di atas (bawang putih digoreng bersama kulitnya ya). Goreng dengan api kecil, hingga lemak ayam mengecil (meleleh menjadi minyak).
- Setelah lemak ayam meleleh (menjadi kecil), matikan api, saring. Sisihkan.
- Langkah kedua. Mari kita buat taburan ayamnya (poin "B"). Ini bahan-bahannya. Maaf, saus tiram dan minyak wijen tidak ikut difoto. Kalau ada ceker atau tulang ayam, bisa diikutkan juga. Kalau tidak ada, tidak apa-apa.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan kunyit. Daging ayam dipotong dadu.
- Tumis bumbu yang dihaluskan sampai harum, lalu masukkan jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam.
- Tambahkan air 300 ml. Setelah mendidih, masukkan ayam (dan ceker atau tulang ayam jika ada), lalu tambahkan air lagi sebanyak 300 ml.
- Tambahkan gula jawa yang sudah diiris-iris tipis, saus tiram, minyak wijen, gula, garam, merica, dan kaldu bubuk. Masak hingga kuahnya berkurang. Tes rasa.
- Jangan sampai kuahnya habis ya, soalnya kuah dan ayamnya nanti untuk taburan di atas mie. Sisihkan.
- Langkah ketiga. Mari kita buat kuah kaldunya (poin "C"). Rebus semua bahan hingga mendidih dan keluar minyak kaldunya. Sisihkan.
- Langkah keempat (poin "D"). Siapkan mie, daun caisim, bakso, dan krupuk pangsitnya. Untuk mie, bakso, dan krupuk pangsitnya saya beli jadi semua di olshop.
- Caisim dipotong-potong, direbus, tiriskan. Bakso direbus, tiriskan. Kerupuk pangsit bisa digoreng atau direbus.
- Mie direbus juga, lalu tiriskan. Tips penting untuk merebus mie: didihkan air di panci, rebus mie di atas saringan yang dicelupkan di dalam panci, sambil mie-nya diputar-putar dengan sumpit. Air rebusan pertama akan keruh. Disarankan dibilas lagi dengan air di panci lain yang bersih (jadi melalui dua tahap). Rebusnya sebentar saja ya, karena kalau kematangan, mie-nya akan lembek. Segera tiriskan jika sudah selesai.
- Cara menghidangkan: Tuang 2 sdm minyak ayam di mangkok, lalu masukkan mie yang baru diangkat & ditiriskan dari panci. Aduk-aduk mie dengan minyak ayamnya sampai rata. Beri topping ayam, caisim, dan bakso. Beri sedikit kuah kaldu, lalu tambahkan kerupuk pangsit. Cara lain: bakso dan caisim dipisah di mangkok lain yang lebih kecil, siram dengan kuah kaldu. Hidangkan saat panas. Bisa ditambahkan saos sambal. Jadi deh 😊
Bagaimana cara membuat mie ayam pangsit yang legendaris khas Abang-Abang pinggir jalan? Resep Mie Ayam Bakso - Halo selamat pagi Bun, penggemar berat mie mari merapat! Gimana-gimana sudah pada ngiler belum nih liat Bagi yang tidak sabaran, bisa beli sebungkus mie ayam di abang depan yaa hihihihi 😀. Baca Juga : Cara Membuat Bakso Sapi Dengan Blender Yang Mudah. Mie ayam ala abang-abang siap disajikan!
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Mie Ayam Abang-abang yang mudah di atas dapat membantu bunda menyiapkan hidangan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi bunda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
