Anda sedang mencari ide resep ayam bakar kalasan yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam bakar kalasan yang enak seharusnya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Cara Membuat Ayam Bakar Kalasan: Setelah ayam dibersihkan dan dipotong, lanjutkan dengan memasak santan dalam panci dan masukkan bersama dengan air keapa. Masukkan lengkuas kedalam bumbu bersama dengan daun salam dan serai. Aduk-aduk kembali sampai matang dan mendidih.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam bakar kalasan, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan ayam bakar kalasan yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah ayam bakar kalasan yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Ayam Bakar Kalasan menggunakan 17 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Ayam Bakar Kalasan:
- Siapkan 1 ekor ayam, potong 10 bagian
- Sediakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/4 sdt merica bubuk
- Sediakan 1 buah jeruk nipis
- Ambil 4 lembar daun salam
- Sediakan 8 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- Gunakan 8 sdm kecap manis
- Gunakan 2 sdm air asam jawa dari 1/2 sdm asam jawa dan 3 sdm air (*baca note dicerita resep)
- Sediakan 1 sdt garam
- Sediakan 1/2 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 1/4 sdt merica bubuk
- Gunakan Bumbu halus (blender halus dgn sedikit minyak):
- Sediakan 10 butir bawang merah
- Siapkan 5 siung bawang putih
- Sediakan 8 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 1 sdm gula merah
- Siapkan 1 ruas jahe
Saking terkenalnya, jumlah rumah makan yang mengusung menu Ayam Bakar Kalasan ini sampai tidak bisa di hitung. Dari tempat makan pinggir jalan kali lima, restaurant sampai hotel, semua menyajikan ayam bakar Kalasan ini. Informasi resep ini disertai tips bagaimana anda bisa membakar ayam bakar secara sempurna. Seperti juga resep aneka masakan yang berasal dari daerah propinsi Jawa Tengah lainnya, resep ayam kalasan ini juga menggunakan gula merah jawa dan kecap atau air kelapa sebagai bahannya.
Langkah-langkah membuat Ayam Bakar Kalasan:
- Balur ayam dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica bubuk. Diamkan 15 menit. Cuci bersih ayam. Masukkan bumbu halus beserta kecap manis. Aduk rata.
- Pindahkan ayam kedalam wajan. Tuangkan secukupnya air sampai ayam terendam semua. Masukkan daun salam, daun jeruk dan air asam jawa. Masak diatas api sedang. Setelah airnya setengah menyusut, masukkan garam, kaldu bubuk dan merica bubuk (utk garam, masukkan 1/2 sdt dulu). Aduk rata. Setelah sedikit mengental, cicip dan koreksi rasa. Apabila sudah pas, tetap masak ayam sampai airnya mengental seperti gambar dibawah ini.
- Panaskan wajan teflon/wajan anti lengket diatas api sedang cenderung kecil. Panggang ayam sambil balurkan sisa bumbu keatas ayam. Balikkan ayam apabila sisinya telah sedikit gosong. Angkat. Oleskan kembali sisa bumbu ayam. Sajikan beserta sambal terasi dan lalapan. Yuumy! :)
Bumbu ayam bakar kalasan inilah yang mencipatakan sensasi rasa legit. Bawa ayam ke tempat cucian dan bersihkan ayam secara merata dari kotoran, kuman dan juga darah yang membeku. Selain itu, bagian pada ayam yang harus dibersihkan adalah bagian lendir di tubuh ayam. Nah, setelah bersih angkat ayam dan masukkan kembali kedalam wdah sebelumnya untuk kemudian tiriskan air cuciannya secara merata. Resep Ayam Goreng Kalasan Asli Sleman - Ayam goreng kalasan merupakan jenis makanan khas nusantara berbahan dasar olahan ayam yang awalnya berasal dari daerah kalasan, sleman - DIY.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Ayam Bakar Kalasan yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
