Sedang mencari panduan bebek bumbu hitam khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek bumbu hitam khas madura yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek bumbu hitam khas madura, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bebek bumbu hitam khas madura yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan bebek bumbu hitam khas madura sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura menggunakan 24 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura:
- Sediakan 1 kg Bebek
- Ambil 1 Buah Jeruk Nipis
- Ambil 1/2 sdt Garam
- Ambil Bumbu Halus
- Sediakan 25 Siung Bawang Merah
- Ambil 10 Siung Bawang Putih
- Ambil 20 Buah Cabai Merah Kriting
- Gunakan 20 Buah Cabai Rawit Merah
- Ambil 3 Butir Kemiri
- Ambil 2 Batang Sereh
- Gunakan 10 Lembar Daun Jeruk (Buang Batang tengahnya agar tidak pahit)
- Gunakan 2 Ruas Jari Lengkuas
- Gunakan 2 Ruas Jari Jahe
- Gunakan 1 Ruas Jari Kunyit
- Gunakan 1 sdt Ketumbar Butiran (Saya Ketumbar Bubuk)
- Gunakan 1/2 sdt Lada Butiran (Saya Lada Bubuk)
- Ambil 1 sdm Gula
- Sediakan 1 sdt Garam
- Gunakan 1 sdm Kaldu Bubuk Ayam
- Ambil Bahan Lainnya
- Siapkan 1 Bungkus Kecil Asam Jawa/Asam Matang (campur dengan 50ml Air dan ambil sarinya)
- Gunakan 350 ml Air (300ml untuk ungkep dan 50ml untuk ambil sari asam jawa)
- Siapkan 3 sdm Minyak Goreng (untuk menumis bumbu halus)
- Siapkan 250 ml Minyak Goreng (Goreng Bebek)
Langkah-langkah membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura:
- Cuci bersih bebek lalu marinasi menggunakan garam dan jeruk nipis. Diamkan selama minimal 30menit (saya 1 jam). Setelah didiamkan kemudian bilas kembali bebek dengan air hingga bersih.
- Haluskan bumbu bumbu halus. Termasuk didalamnya sereh dan daun jeruk.
- Tumis bumbu yang telah dihaluskan dengan 3sdm Minyak Goreng, tumis hingga bumbu matang dan harum. Lalu masukan bebek, aduk aduk tambahkan gula garam kaldu bubuk. Cukup 3 menit ungkep di dalam wajan lalu pindahkan ungkepan bebek ke dalam panci presto.
- Masak dengan panci presto selama 15 menit dari mulai terdengar suara mendesis, sebelumnya tambahkan air 300ml terlebih dahulu. Setelah 15menit, matikan kompor dan tunggu hingga panci presto dingin agar saat dibuka tidak meledak(hati hati saat menggunakan panci presto teruma untuk pemula, jangan sekali sekali membuka panci ketika masih dalam keadaan panas). Setelah dingin, buka panci presto dan pisahkan daging bebek dengan air sisa ungkepan.
- Lanjut buat bumbu hitam khas bebek madura, Campurkan sisa air ungkepan dengn cabai yang telah dihaluskan lalu masukan air sari asam jawa dan masak hingga berubah warna menjadi kehitaman (proses ini sebenernya bisa dilakukan berbarengan ketika pertama kali menghaluskan bumbu tetapi karena agar anak saya tetap bisa menikmati bebek goreng dan saya tidak perlu 2 kali memasak jadi untuk cabai dan asam jawa saya masukan hanya ketika membuat bumbu hitam)
- Goreng bebek hingga kecoklatan
- Tuang bumbu hitam diatas bebek yang telah digoreng. Bebek khas madura siap dinikmati
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
