Lagi mencari ide bebek hitam khas madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek hitam khas madura yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek hitam khas madura, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bebek hitam khas madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bebek hitam khas madura yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bebek Hitam Khas Madura menggunakan 22 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bebek Hitam Khas Madura:
- Sediakan 1 ekor bebek weight 1,6 kg
- Gunakan 1 bh lemon
- Gunakan 3 lbr daun jeruk
- Siapkan 3 lbr daun salam
- Siapkan Secukupnya gula, garam
- Sediakan Secukupnya minyak goreng
- Ambil Secukupnya air
- Ambil Bumbu halus:
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Ambil 15 siung bawang merah
- Gunakan 4 btr kemiri
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1 sdt merica
- Sediakan 2 btg sereh
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 ruas jahe
- Siapkan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Bumbu Sambal (halus):
- Siapkan Bumbu sisa ukepan + 1/2 gelas belimbing air
- Ambil 8 siung bawang merah
- Sediakan 4 bh cabe merah
- Ambil sesuai selera Cabe rawit
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Hitam Khas Madura:
- Potong bebek sesuai selera. Lumuri dengan air perasan lemon. Diamkan minimal 2 jam.
- Tumis bumbu halus hingga harum (matang) dan masukkan dedaunan yang telah diremas/disobek-sobek.
- Masukkan potongan bebek yang telah dicuci bersih dari lumuran air lemon.
- Tambahkan gula garam dan secukupnya air.
- Ukep menggunakan panci teflon selama 1-2jam / presto selama 45 menit hingga daging bebek lunak dan bumbu meresap.
- Matikan api setelah air ukepan menyusut.
- Tiriskan ukepan bebek.>
- Goreng bebek hingga keemasan, jangan terlalu garing agar tidak susah saat digigit.
- UNTUK sambal hitam: campur bahan sambal, aduk-aduk menggunakan api sedang selama +- 2 jam/sambal berubah menjadi hitam.
- Sajikan bebek dengan siraman sambal hitam dan nasi hangat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bebek hitam khas madura yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
