Lagi mencari ide bebek palekko khas makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek palekko khas makassar yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek palekko khas makassar, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bebek palekko khas makassar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bebek palekko khas makassar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Bebek Palekko Khas Makassar menggunakan 22 jenis bahan dan 12 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk pembuatan Bebek Palekko Khas Makassar:
- Siapkan 1 ekor bebek
- Ambil 2 buah sereh (geprek dan buat simpul)
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan Air asam jawa
- Ambil Asam mangga (boleh diskip)
- Gunakan Gula merah
- Siapkan Gula pasir
- Gunakan Garam
- Sediakan secukupnya Air
- Siapkan Bumbu halus :
- Siapkan 12 siung Bawang merah
- Gunakan 6 siung bawang putih
- Ambil 8 buah cabe keriting
- Ambil 35-50 buah cabe rawit (tergantung selera tingkat kepedasannya)
- Sediakan 3 butir kemiri
- Gunakan 2 buah tomat
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Gunakan 2 ruas jahe
- Sediakan 1 1/2 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1 sdt ketumbah bubuk
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
Cara menyiapkan Bebek Palekko Khas Makassar:
- Bersihkan bebek. Kemudian dibakar setengah matang.
- Potong kecil-kecil bebek sekitar ukuran 2-3 cm.
- Tumis bumbu halus. Jika diblender dengan air, tumis dulu hingga air dibumbu mengering. Baru masukan minyak. Kemudian masukan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
- Jika bumbu halus diblender dengan minyak, langsung tumis bumbu. Dan masukan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum
- Masukan bebek. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu.
- Masukan air asam jawa dan asam mangga. Asam mangga boleh diskip.
- Masukan air secukupnya hingga bebek terendam.
- Masukan garam, gula merah, gula putih.
- Tutup wajan sampai airnya berkurang.
- Jangan lupa koreksi rasa.
- Bebek Palekko ini harus dominan rasa pedas dan asamnya. Jadi gula yang digunakan hanya sedikit. Karena penggunaan gula hanya untuk membuat gurih makanan ini
- Jika rasa sudah pas dan rasa pedasnya sudah sesuai selera, bebek palekko siap dihidangkan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Bebek Palekko Khas Makassar yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
