Lagi mencari ide palekko ayam/bebek yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal palekko ayam/bebek yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Assalamualaikum bun. :D Selamat datang dichannel daftar masak! Pada video kali ini saya akan memperlihatkan cara memasak nasu palekko khas daerah saya.. RESEP AYAM ATAU BEBEK PALEKKO KHAS BUGIS SOPPENG #nasupalekko #palekko Cara membuat Potong kecil-kecil ayam/ bebek.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari palekko ayam/bebek, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan palekko ayam/bebek yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah palekko ayam/bebek yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Palekko ayam/bebek menggunakan 17 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Palekko ayam/bebek:
- Sediakan Rendaman ayam:
- Ambil 1 ekor ayam/bebek muda potong kecil kecil
- Ambil 1 bks kecil asam
- Gunakan 1 sdm garam
- Siapkan Bumbu pelengkap:
- Siapkan 1 sereh geprek, potong jadi 3 atau 4
- Ambil 2 ruas jari lengkuas
- Sediakan 2 daun jeruk
- Ambil 7 cabe rawit iris kasar (sesuai selera pedasnya ya)
- Sediakan 2 sdm minyak goreng
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan Bumbu halus:
- Ambil 12 siung bawang merah
- Sediakan 4 siung bawang putih
- Ambil 1 ruas jadi kunyit
- Ambil 3 cabe keriting merah
- Gunakan 1 sdt merica
Bebek Palekko diolah dengan cara digulai tetapi dengan kuah yang tidak terlalu kental. Jujur saja rasanya memang lebih pedas dibandingkan ayam geprek. Tanpa sambal saja sudah membuat lidah. Sebenarnya ini masakan khas bugis(sulsel) dan saya sendiri suku banjar Bersihkan bebek/ayam.
Cara membuat Palekko ayam/bebek:
- Rendam ayam dengan asam dan garam
- Haluskan bumbu, saya pakai blender dan air untuk memudahkan.
- Tumis sereh, lengkuas dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
- Masukkan bumbu halus dan irisan cabe rawit tumis hingga harum. Saya biasanya buat bumbunya sekaligus beberapa resep supaya bisa dibuat stock ditaruh di freezer.
- Masukkan ayam dan rendamannya. Masak sampai air menyusut. Koreksi rasa.
- Kalau untuk bebek bisa ditambah air sampai bebek empuk kemudian airnya disusutkan kembali.
- Siap dihidangkan.
Marinasi dengan perasan jeruk nipis dan garam. Menikmati hidangan Bebek selalu menjadi makanan yang dicari-cari oleh penggemarnya. Bebek menjadi menu yang dianggap berkelas, karna masakan ini bukan makanan yang mudah didapatkan. Fimela.com, Jakarta Yuk, membuat menu makan serba bebek dengan rekomendasi resep dari FIMELA berikut ini. Menu hari ini serba bebek, yaitu ada Bebek Palekko, Rica-rica dan Bebek Cabai Hijau.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat palekko ayam/bebek yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
