Bunda sedang mencari ide ayam (bebek) hitam khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal ayam (bebek) hitam khas madura yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari ayam (bebek) hitam khas madura, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan ayam (bebek) hitam khas madura yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi suguhan istimewa.
Bumbu hitam biasanya digunakan untuk ungkep bebek di Madura. Setelah itu, bebek digoreng kering, kemudian disajikan bersama sambal terasi yang bikin Letakkan ayam di atas piring, kemudian siram dengan bumbu hitam dan sajikan. Gampang banget bikin ayam goreng bumbu hitam sendiri, bukan?
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah ayam (bebek) hitam khas madura yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Ayam (bebek) hitam khas madura menggunakan 19 jenis bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Ayam (bebek) hitam khas madura:
- Ambil 1/2 ekor ayam (bisa ganti bebek) potong jadi 6
- Gunakan 4 mata asam jawa (saya 10 gram)
- Siapkan Secukupnya air untuk mengungkep (saya 300 ml)
- Gunakan Secukupnya minyak untuk menggoreng
- Siapkan Bumbu halus:
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 5-10 buah cabe rawit (saya skip)
- Gunakan 5 buah cabe kriting (saya skip)
- Gunakan 2 batang sereh,ambil putihnya
- Siapkan 5 lembar daun jeruk,buang tulangnya
- Gunakan 2 butir kemiri
- Gunakan 1 ruas jari kunyit
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1 ruas jempol lengkuas
- Ambil 1 sdt ketumbar,sangrai
- Siapkan 1/2 sdt lada bubuk
- Gunakan 1 sdt munjung garam (secukupnya)
- Ambil 1/2 sdt gula pasir (tambahan saya)
Berikut Bahan-bahan dan Cara Membuat Resep Sate Ayam Madura yang wajib untuk dicoba! Bebek songkem merupakan bentuk rasa hormat atau terima kasih kepada guru dan pemimpin agama. Karena di Madura banyak pesantren, para santri atau penduduk yang menghormati kyai datang melakukan sungkem (songkem) sambil membawa buah tangan berupa makanan ini. Makanan khas Madura lainnya adalah bebek Songkem.
Langkah-langkah menyiapkan Ayam (bebek) hitam khas madura:
- Bersihkan ayam,larutkan asam jawa dengan beberapa sendok air,blender bumbu dengan air secukupnya hingga halus
- Masukan ayam ke wajan,tuang air,bumbu halus dan air asam jawa.ungkep hingga empuk dan air asat sambil sesekali diaduk.tambahkan kaldu bubuk bila suka
- Panaskan minyak,goreng ayam (kalo saya sebentar saja) lalu angkat dan tiriskan.diminyak bekas goreng ayam tadi goreng bumbu sambil terus diaduk hingga kehitaman apinya jangan gede2 takut gosong
- Sajikan ayam dengan bumbu hitamnya.plus irisan timun untuk sayurnya
Seperti namanya, maka bahan dasar untuk membuat panganan ini adalah bebek. Bahan dasar untuk membuat soto Madura ini adalah ayam, yang ditambah dengan bumbu lainnya. Kuliner ini akan terasa nikmat jika disantap dengan nasi. Hidangan bebek goreng hitam Madura pastinya menggoyang lidah Anda. Anda bisa memasaknya sendiri di rumah.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan ayam (bebek) hitam khas madura yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
