Anda sedang mencari inspirasi bebek bakar makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek bakar makassar yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek bakar makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bebek bakar makassar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bebek bakar makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bebek Bakar Makassar menggunakan 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Bebek Bakar Makassar:
- Gunakan 1 ekor bebek mentog berukuran sedang (di Makassar, unggas dijual per ekor bukan per kilo)
- Gunakan 5 siung bawang putih (geprek)
- Ambil 1/2 sdt butir ketumbar
- Sediakan 1 sdt butir lada putih
- Gunakan 1/2 jempol jahe (geprek)
- Gunakan 1 sdt bubuk kaldu ayam
- Sediakan 3-4 sdt garam halus
- Siapkan 1/4 sdm gula pasir
- Siapkan 1500 ml air
- Sediakan panci presto
- Sediakan bumbu kecap :
- Ambil 7 siung bawang merah
- Siapkan 1/2 sdt butir lada putih (tumbuk halus)
- Siapkan 500 ml air
- Gunakan 10-12 sdm kecap manis (aku pakai merk bango)
- Sediakan 1/4 sdt garam
- Gunakan sedikit minyak goreng (untuk memanggang)
Langkah-langkah membuat Bebek Bakar Makassar:
- Cuci bersih bebek lalu presto dengan air 1000 ml selama 10 menit. setelah 10 menit, tiriskan bebek buang air kaldu kotornya
- Masukkan 1500 ml air kedalam presto dengan 5 siung bawang putih yang digeprek, jahe geprek, ketumbar dan lada putih yang sudah ditumbuk kasar, serta gula garam dan kaldu ayam bubuk, jangan lupa masukkan bebeknya, tutup rapat presto dan rebus selama 1 jam.
- Untuk bumbu kecapnya, cincang halus bawang merah, kemudian masukkan kedalam baskom yang sudah berisi 500 ml air, masukkan bubuk lada dan garam, aduk rata. terakhir masukkan kecap dan aduk hingga agak mengental, kalau kurang manis bisa ditambah kecapnya.
- Siapkan panggangan yg sudah diolesi minyak goreng. bebek yg telah dipresto dengan bumbu, angkat dan tiriskan, rendam kedalam bumbu kecap selama 5 menit sebelum dipanggang. bebek ditekan merata (saya menekannya pakai piring ceper) agar karamelisasinya merata, lalu dibalik kemudian ditekan lagi. setelah itu rendam kedalam bumbu kecap lagi, kemudian panggang lagi, ulangi sampai 2x yaa… supaya meresap bumbu kecapnya. terakhir olesi bebek panggang dengan bumbu kecap secara merata.
- Sajikan dengan nasi hangat ❤
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan bebek bakar makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
