Bunda sedang mencari ide bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu), mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) menggunakan 41 jenis bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
- Siapkan 1 ekor bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera
- Ambil 1/2 buah jeruk lemon/ jeruk nipis
- Gunakan Secukupnya air asam jawa dan daun salam
- Siapkan Secukupnya air untuk rebusan pertama
- Ambil Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:
- Sediakan 3 batang serai segar
- Ambil 4 cm laos
- Ambil 2 cm jahe
- Siapkan 6 butir kemiri (sangrai)
- Gunakan 3 cm kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk
- Ambil 7 butir bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabe merah besar (buang bijinya)
- Siapkan 1 sdt pala (tumbuk)
- Siapkan 1 sdt jinten
- Sediakan 1 sdt lada/merica
- Sediakan 1 sdt ketumbar
- Sediakan 20 gr gula jawa
- Sediakan 1/4 sdt gula pasir
- Ambil secukupnya garam
- Ambil 6 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembar daun salam
- Ambil Secukupnya air untuk ungkepan
- Ambil Bumbu hitam 2:
- Gunakan 15 butir bawang merah
- Ambil 10 siung bawang putih
- Ambil 15 buah kemiri (sangrai)
- Gunakan 4 batang serai segar
- Gunakan 1-2 bongkah laos ukuran sedang
- Gunakan 1 bongkah jahe kecil
- Ambil 5 sdt ketumbar
- Gunakan 4 biji kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas)
- Gunakan 8 lembar daun jeruk
- Ambil 400 ml minyak
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Sediakan 1-2 sendok sayur hasil ungkepan bebek
- Siapkan Pelengkap:
- Ambil Lalapan
- Gunakan Sambal bawang
- Sediakan Serundeng
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
- Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih.
- Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek.
- Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum.
- Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto).
- Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa).
- Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆.
- Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng.
- Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering)
- Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi)
- Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan.
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang menarik untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
