Bunda sedang mencari ide sie itek masak merah (masakan aceh) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal sie itek masak merah (masakan aceh) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari sie itek masak merah (masakan aceh), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan sie itek masak merah (masakan aceh) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi sajian istimewa.
Secara harafiah, sie itek berarti kuah bebek. Sama seperti Sie Kemeng yang berarti kuah kambing. Sie Itek, saat ini sangat banyak ditemukan di kota Banda Aceh atau kota-kota kabupaten lainnya.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat sie itek masak merah (masakan aceh) sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa menyiapkan Sie itek masak merah (masakan Aceh) memakai 33 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Sie itek masak merah (masakan Aceh):
- Siapkan 1 ekor bebek. bersihkan lalu bakar agak kemerahan lalu potong 4
- Sediakan 1 buah jeruk nipis ambil airnya
- Siapkan bumbu tumis
- Sediakan 4 buah bawang merah (sy pake 1 bawang peking/besar)
- Ambil 2 siung bawang putih
- Sediakan 2 ruas jari lengkuas. geprek
- Ambil 1 batang sereh. geprek
- Sediakan 2 tangkai salam koja. cuci, petik
- Siapkan 2 helai daun pandan
- Siapkan 2 buah kapulaga
- Ambil 2 buah bunga lawang / pekak
- Siapkan 2 sdm cabe bubuk
- Sediakan bumbu halus :
- Siapkan 8 buah cabe merah
- Sediakan 7 buah bawang merah (saya pake 2 bawang besar)
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Gunakan 1 ruas jari kunyit
- Siapkan 1 ruas jari jahe
- Siapkan 1-2 buah pekak
- Ambil 2 buah kapulaga
- Sediakan 3 biji kemiri
- Gunakan 1 buah biji ketapang keling (bs ganti dg 8 biji kacang tanah)
- Siapkan 1 biji buah pala
- Sediakan 2 sdm ketumbar bubuk
- Ambil 1 sdm jintan bubuk
- Ambil 2 biji cengkeh
- Sediakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan 1 sdm kelapa gongseng halus
- Gunakan 1 liter santan dr 1 kelapa
- Sediakan secukupnya garam
- Siapkan 2 sdm minyak utk menumis
- Siapkan pelengkap :
- Gunakan 2 buah kentang. potong 4 bagian memanjang
Termasuk masakan yang satu ini, Kuah sie Itek. Kuah Sie itek juga umumnya hadir dalam dua varian, yaitu: masak merah dan masak putih. Kuah sie itek ini adalah masakan bebek yang sangat menggoda. Gulai itek ini yang paling terkenal Keumamah merupakan masakan khas Aceh lainnya dengan cita rasanya yang sangat nikmat.
Cara membuat Sie itek masak merah (masakan Aceh):
- Siapkan semua bahan
- Bebek dicuci bersih lalu diberi garam dan jeruk nipis. sisihkan.
- Blender semua bumbu halus kecuali pekak, pala, ketapang, cengkeh, kemiri, kapulaga di masukkan ke plastik bersih lalu dipukul sampai hancur agar saat di blender menjadi halus. lalu blender bersama cabe merah
- Jika sudah benar2 halus masukkan ke bebek. masukkan lada bubuk, ketumbar bubuk, jintan bubuk, kelapa gongseng. aduk rata diamkan 20 menit
- Rajang duo bawang. panaskan minyak lalu tumis
- Jika bawang sudah agak kemerahan masukkan cabe bubuk aduk rata. lalu masukkan bahan utk menumis (daun daunan dsb)
- Masukkan bebek beserta bumbu. aduk rata lalu masak dengan api sedang sampai air menyusut. beri sedikit santan lalu masak lagi sampai bumbu harum.
- Masukkan santan. tunggu sampai mendidih. lalu masukkan kentang. masak sampai kuah mengental. koreksi rasa. dan sajikan
Bebeda dengan kuliner berbahan itik pada umumnya, makanan asal Aceh satu ini memiliki resep tersendiri dengan berbagai bumbu-bumbu yang membuatnya mampu memberikanmu pengalaman. Namun sebelum mulai masak, kamu perlu mengetahui bagaimana cara memasak ayam yang benar. Kedua, jangan menyimpan ayam terlalu lama di dalam lemari es. Satu jenis makanan khas aceh yang terkenal tidak hanya di tempat asalnya, namun juga di kota-kota besar di Indonesia ini dapat disajikan dengan dua jenis masakan, yaitu dengan digoreng ataupun disajikan berkuah. Nasi yang dimasak bersama bumbu-bumbu khas Untuk masakan khas Aceh sendiri dendeng banyak diolah dengan cabai merah besar lengkap.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat sie itek masak merah (masakan aceh) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
