Mom sedang mencari panduan cuko adhun yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal cuko adhun yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari cuko adhun, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan cuko adhun enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat cuko adhun yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Cuko Adhun menggunakan 26 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Cuko Adhun:
- Siapkan 🌿 Bahan :
- Gunakan 1 ekor Ayam Kampung / Ayam Merah / Bebek
- Ambil 100 gr Irisan Bawang Merah Goreng
- Gunakan 50 gr Irisan Bawang Putih Goreng
- Sediakan 10 Lembar Daun Jeruk - sobek
- Ambil 4 btng Sereh - geprak
- Gunakan 1/2 Jempol Kayu Masoji
- Ambil 2 Liter Santan Kental
- Siapkan Secukupnya Kaldu Blok & Garam
- Ambil 🌿 Bumbu Halus :
- Sediakan 400 gr Bawang Merah
- Sediakan 200 gr Bawang Putih Kating
- Ambil Sesuai Selera Cabe Merah
- Gunakan 10 cm Kunyit (-/+)
- Gunakan 12 cm Laos (-/+)
- Siapkan 4 cm Jahe (-/+)
- Sediakan 5 bh Kemiri - goreng
- Siapkan 🌿 Bumbu Kering (blender dgn dry mill)
- Siapkan 1 sdm Lada Butir - gongseng
- Siapkan 2 sdm Ketumbar - gongseng
- Gunakan 2 sdm Jintan - gongseng
- Sediakan 1 sdt Cengkeh - gongseng
- Sediakan 1 bh Biji Pala - bakar
- Siapkan 🌿 Bumbu Lainnya :
- Ambil 3 bh Bunga Lawang
- Gunakan 6 bh Biji Kapulaga
Cara menyiapkan Cuko Adhun:
- Cuci bersih ayam kampung / ayam merah / bebek, potong sesuai selera, lalu rebus pada air mendidih hingga ayam menjadi setengah empuk. Tiriskan & sisihkan. **cara memasak aslinya ayam/bebek dibakar utuh terlebih dahulu tanpa bumbu baru dipotong2 & diolah. Tapi berhubung masih edisi lebaran ditinggal mudik asst dapur jadi pakai cara kilat 😁😁
- Tumis semua bumbu halus, bumbu kering, bumbu lainnya (bunga lawang & kapulaga), daun jeruk & sereh hingga matang & wangi
- Pada panci besar, masukkan santan & bumbu tumisan. Masak hingga santan mendidih
- Setelah santan mendidih masukkan ayam/bebek yg telah dipotong bersamaan dengan sisa bahan lainnya (irisan bawang merah & bawang putih)
- Aduk2 perlahan santan agar tidak pecah & buang minyak yg keluar (mengambang) dari proses pemasakan
- Masak cuko adhun hingga matang & empuk. Sajikan dgn lontong daun **Penambahan telur pada masakan ; bila diperlukan
- Ini penampakan si kayu masoji dari depan
- Dari sisi samping
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan cuko adhun yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
