Lagi mencari inspirasi peking duck yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal peking duck yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari peking duck, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan peking duck yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, kreasikan peking duck sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Peking Duck memakai 32 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Peking Duck:
- Sediakan 2,5 kg Bebek peking ukuran
- Gunakan Wayim/salt pepper
- Ambil 600 gr gula
- Gunakan 400 gr garam
- Siapkan 50 gr chicken powder
- Gunakan 30 gr 5 spices powder/ngohiong
- Sediakan 20 gr sarkiong/kencur bubuk
- Gunakan 10 gr bubuk lada hitam
- Siapkan Bumbu isian perut:
- Siapkan 200 gr ground bean sauce/tauco paste
- Sediakan 50 gr oyster sauce
- Sediakan 100 gr kecap asin
- Sediakan Rempah:
- Ambil 100 gr ginger(chopped)
- Gunakan 100 gr shallot(chopped)
- Gunakan 50 gr garlic (chopped)
- Ambil 50 gr onion (chopped)
- Gunakan 50 gr leek (sliced)
- Sediakan tumis semua bumbu diatas campur dengan bumbu isian
- Ambil Additional
- Ambil anystar
- Ambil bayleaf
- Siapkan bumbuin bebek di dalam perutnya 50 gr wayim
- Siapkan 1 sendok tambahkan camuran bumbu isian sebanyak
- Siapkan baluri bagian kulit bebek dengan wayim.jahit dg tsk sate
- Ambil simpan bebek didalam chiller selama 4 jam
- Ambil Siraman kulit bebek:
- Siapkan 2 botol rice vinegar
- Siapkan 1 botol red vinegar
- Siapkan 500 gr maltose sugar
- Ambil 50 gr garam
- Siapkan 2 buah irisan lemon
Langkah-langkah menyiapkan Peking Duck:
- Rebus bebek dengan air mendidih selama satu menit.Angkat kemudian siram dengan siraman cuka kulit bebek
- Gantung dan keringkan dengan kipas selama minimal 5 jam
- Terakhir bakar bebek dengan apollo selama 45 menit dg suhu 150 derajat celcius
- Selamat mencoba..kalo ada bahan yg kurang paham silakan tanyakan…ini makanan sangat ribet dan panjang proses masaknya
- Sajikan dengan sauce hoisin
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Peking Duck yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman maupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
