Mom sedang mencari inspirasi pempek lenggang yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal pempek lenggang yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Pempek Lenggang atau juga populer dengan sebutan lenggang adalah salah satu kudapan khas yang berasal dari Kota Palembang dan Sumatra Selatan pada umumnya. Lenggang merupakan salah satu jenis varian pempek yang proses memasaknya dilakukan dengan cara dipanggang. Pempek lenjer yang dicampur dengan telur ayam atau bebek dikenal dengan pempek lenggang. bisa digoreng atau dibakar.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari pempek lenggang, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan pempek lenggang yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat pempek lenggang yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Pempek Lenggang memakai 14 jenis bahan dan 3 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Pempek Lenggang:
- Ambil Adonan pempek :
- Sediakan 500 gr ikan tenggiri giling
- Gunakan 4 bh bawang merah (haluskan)
- Gunakan 3 bh bawang putih (haluskan)
- Sediakan 400 gr sagu tani
- Ambil 2 bh putih telor
- Gunakan 350 ml air
- Gunakan secukupnya Gula pasir
- Ambil secukupnya Penyedap rasa
- Gunakan secukupnya Garam
- Ambil Topping :
- Gunakan sesuai selera Telor ayam / bebek
- Sediakan Daun pisang
- Siapkan Cuko pempek
Kocokan telur dicampur dengan irisan pempek lenjer lalu digoreng seperti telur dadar. Ada dua versi pempek lenggang yang pertama pempek lenggang bakar dengan cara dipanggang dibara api menggunakan daun pisang dan cara yang kedua yaitu pempek lenggang goreng dengan. Pempek, mpek-mpek or empek-empek is a savoury Indonesian fishcake delicacy, made of fish and tapioca, from Palembang, South Sumatera, Indonesia. Pempek is served with rich sweet and sour sauce called kuah cuka or kuah cuko (lit. vinegar sauce), or just "cuko".
Langkah-langkah menyiapkan Pempek Lenggang:
- Campur sambil diuleni ikan giling, bawang merah dan bawang putih. Masukkan putih telur aduk2 lagi. Kemudian masukkan air sedikit demi sedikit sambil dimasukkan juga gula pasir dan penyedap rasa. Masukkan garam terakhir aduk adonan hingga menjadi seperti bubur. Lalu masukkan semua sagu aduk2 rata.
- Bentuk daun pisang.. bisa dilihat di gugel caranya (maaf saya lupa foto soalnya tangan msh belepotan hehe) masukkan 2 bh telor aduk lepas, masukkan adonan pempek sedikit2 dan terpisah2. Bakar di atas api kecil. Apabila satu sisi sudah matang balik dgn daun pisang yg baru sebagai alasnya kembali. Bakar hingga semua sisi matang.
- Pempek lenggang siap dinikmati bersama cuko pempek 😋
Siapkan piring saji, letakkan pempek, tambahkan secukupnya mi kuning dan soun basah. Siram dengan kuah cuko sesuai selera. Pempek lenggang merupakan potongan pempek yang dipanggang bersama telur. Namun, kini orang banyak juga yang membuat pempek lenggang dengan cara digoreng seperti membuat telur dadar. Kocok telur, tambahkan garam dan lada.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pempek lenggang yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
