Anda sedang mencari ide bebek bumbu hitam khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek bumbu hitam khas madura yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek bumbu hitam khas madura, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan bebek bumbu hitam khas madura yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat bebek bumbu hitam khas madura sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Bebek Bumbu Hitam Khas Madura memakai 21 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura:
- Sediakan 1 ekor bebek (bisa pakai ayam kampung) potong sesuai selera
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Ambil 1 bungkus asam jawa (bungkus kecil)
- Gunakan 2 sdm garam
- Siapkan 2 sdm gula pasir
- Ambil 1 sdm penyedap rasa
- Sediakan 700 ml air
- Sediakan 200 ml minyak goreng
- Gunakan Bumbu yang dihaluskan :
- Gunakan 25 siung bawang merah
- Gunakan 10 siung bawang putih
- Gunakan 20 buah cabe merah keriting
- Gunakan 20 buah cabe rawit merah (saya pakai 30 buah)
- Siapkan 2 batang sereh, ambil putihnya
- Gunakan 3 butir kemiri
- Ambil 10 lembar daun jeruk, buang batang tengahnya
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Gunakan 2 ruas jahe
- Sediakan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 sdt ketumbar butiran
- Sediakan 1/2 sdt lada butiran
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Bumbu Hitam Khas Madura:
- Cuci bersih bebek. Lumuri dengan perasan jeruk nipis. Diamkan kurang lebih 30 menit. Bilas kembali.
- Siapkan bumbu halus. Larutkan asam Jawa dengan 4-5 sdm air. Buang ampasnya.
- Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan daging bebeknya. Aduk hingga daging berubah warna pucat.
- Kemudian tuang air asam jawa, garam, kaldu bubuk dan gula pasir.
- Masak daging bebek kurang lebih 60 menit sampai daging empuk dan air menyusut. Aduk sesekali. Sisihkan dagingnya.
- Panaskan minyak goreng, masukan daging bebek. Masak hingga berwarna golden brown. Angkat. Sisihkan.
- Bumbu Hitam : Campurkan sisa bumbu ungkep dengan minyak bekas goreng bebek. Masak dengan api kecil sambil diaduk-aduk sekitar 30 menit hingga bumbu berwarna hitam. Hati-hati gosong. Koreksi rasanya. Angkat. Sisihkan. (Saya masak bumbu hitam sambil diaduk 1 jam 30 menit baru keliatan hitamnya)
- Sajikan bebek bumbu hitam bersama nasi dan potongan timun.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat bebek bumbu hitam khas madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
