Mom sedang mencari ide bebek rempah metode confit yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek rempah metode confit yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Sowan kali ini ke markas BEBEK REMPAH milik mbak Naneth Eko Priyono atau B Natalia Sari Pujiastuti, S. Bebek Rempah Madura Makmu Eatery jalan MERR Surabaya. Usaha Telur Asin Rempah-Rempah dari telur bebek puyuh yang unik dan banyak manfaatnya dari bahan-bahan rempah yang alami, telur asin yang ini memiliki.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek rempah metode confit, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bebek rempah metode confit enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bebek rempah metode confit yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Bebek Rempah metode Confit menggunakan 17 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bebek Rempah metode Confit:
- Siapkan 1 ekor bebek ukuran sedang (potong sesuai selera)
- Ambil 1 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
- Ambil 1 sdt gula pasir
- Siapkan Bumbu rempah
- Sediakan 5 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 1 sdt merica
- Ambil 2 butir kemiri (geprek)
- Siapkan 3 butir bawang putih
- Sediakan Rempah tambahan
- Sediakan 2 butir bawang putih (geprek)
- Siapkan 1/4 siung bawang bombay (cincang kasar)
- Ambil Sambal rawit
- Gunakan 10 cabe rawit hijau (ulek kasar)
- Ambil 1 buah tomat (potong kecil)
- Ambil 2 siung bawang merah (iris tipis)
Tanaman sosor bebek mengandung zat asam lemon, zat asam. Ini adalah salah jenis rempah-rempah unik yang kaya rasa. Bunga lawang sering digunakan sebagai penyedap makanan karena aroma harum yang dimilikinya. Bunga lawang kaya akan flavonoid dan polifenol sehingga rempah ini dianggap baik bila digunakan sebagai obat herbal.
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Rempah metode Confit:
- Sangrai semua bumbu rempah hingga harum. Bumbu rempah bisa ditambah atau dikurangi jenisnya sesuai selera. Misalnya ditambahkan cengkeh atau kayu manis.
- Jika sudah harum dan berubah warna, haluskan dgn blender bumbu tanpa ditambahkan air atau minyak. Shg bumbu terasa seperti bumbu kering. Tambahkan gula dan garam. Campurkan hingga rata.
- Bebek yg sudah dicuci, ditiriskan dan dikeringkan dgn towel tissue. Tujuannya supaya tidak terlalu lembab saat dimarinasi.
- Balurkan semua bumbu halus ke seluruh permukaan bebek seperti sedang discrub.
- Jika semua bumbu sudah dibalurkan merata, simpan bebek di wadah kering dan kedap. Simpan di lemari es selama minimal 24 jam supaya bumbu meresap.
- Bebek yg sudah didiamkan selama 24 jam sudah bisa kita confit. Bisa menggunakan lemak bebek (jika ada) atau minyak lain seperti minyak sayur, olive oil atau minyak salad. Pastikan daging bebek terendam minyak. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam minyak. Masak dgn api paling kecil selama kurang lebih 1 jam jika potongan bebek kecil, jika potongan bebek lebih besar masak lebih lama.
- Setelah berubah warna kecoklatan dan tampak sudah matang sampai ke tulang, bebek bisa diangkat. Saring minyaknya jika ingin digunakan lagi utk mengconfit. Bebek yg sudah matang bisa dipanggang sebentar dgn meletakkannya di teflon setelah minyak dituang ke tempat lain. Tujuannya supaya kulit bebek lebih krispi (opsional). Bebek siap disajikan!
- Sekedar ide untuk sambal. Goreng bawang merah yg sudah diiris dgn sedikit minyak. Cukup setengah matang. Kemudian tuang panas panas ke atas cabe rawit ulek dan tomat potong. Aduk rata hingga cabe dan tomat agak layu.
Bebek sağlığı konusunda en önemli konulardan biri de bebeğin bulunduğu odanın sıcaklığıdır. Eğer oda çok sıcak olursa ve bebek kat kat giydirilirse, başta isilik olmak üzere pek çok problemle karşılaşılabiliyor. Aksine, oda soğuk olursa bebeğin hastalanması için uygun koşullar yaratılmış oluyor. Rempah merupakan tanaman yang tidak membutuhkan banyak. Rempah apa yang sering Anda gunakan untuk membumbui masakan?
Terima kasih telah membaca resep yang kami tampilkan di sini. Besar harapan kami, olahan Bebek Rempah metode Confit yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang menarik untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
