Bunda sedang mencari panduan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang enak selayaknya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari itiak lado mudo (bebek cabe ijo), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) menggunakan 17 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk menyiapkan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo):
- Ambil 1 ekor (kira2 berat 800gr) itik / bebek muda. Potong 8 bagian
- Siapkan 5 lbr daun limau / jeruk purut
- Ambil 3 buah asam kandis
- Gunakan 2 btg serai/sereh, memarkan
- Siapkan 2 lbr daun salam
- Sediakan 500 cc air
- Gunakan 100 cc air kaldu
- Ambil Bahan Bumbu Halus :
- Sediakan 200 gram cabe hijau keriting
- Ambil 12 siung bawang merah
- Sediakan 1,5 sdt merica bulat
- Sediakan 4 buah kemiri (disangrai)
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Ambil 2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 ruas jahe
- Sediakan Secukupnya garam
- Siapkan Minyak goreng untuk menumis
Langkah-langkah membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo):
- Itik dibersihkan dan didiang di atas api untuk membersihkan bolu-bulunya yang masih tersisa. Buang/potong sisi kanan dan kiri bagian ekor yang mencuat/tungkir - kira-kira 2 cm - untuk mencegah daging itik berbau amis. Potong itik menjadi 8. Saran, jika tidak terbiasa menangani itik, - shg beresiko daging itik akan berbau amis - serahkan saja kepada penjualnya untuk membersihkan dan memotong-motongnya, sehingga kita cukup membersihkan ulang dirumah.
- Rebus daging itik sampai empuk. Jika itiknya agak berumur/tua, sebaiknya diungkep.
- Haluskan bumbu-bumbu yang dihaluskan, kemudian tumis dalam minyak panas (5-6 sdm minyak). Masukkan daun limau, sereh dan daun salam, aduk sampai bumbunya harum.
- Kemudian tuangkan air sekaligus masukkan asam kandis. Aduk dan biarkan mendidih. Setelah mendidih masukkan itik/bebek dan air kaldu. Masak pada api sedang sampai airnya bersisa 1/3 - 1/4. dan bumbu telah meresap ke dalam daging. Biasanya masakan mulai mengeluarkan minyak.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
