Lagi mencari panduan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) memakai 41 bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
- Siapkan 1 ekor bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera
- Gunakan 1/2 buah jeruk lemon/ jeruk nipis
- Siapkan Secukupnya air asam jawa dan daun salam
- Ambil Secukupnya air untuk rebusan pertama
- Sediakan Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:
- Sediakan 3 batang serai segar
- Sediakan 4 cm laos
- Siapkan 2 cm jahe
- Ambil 6 butir kemiri (sangrai)
- Ambil 3 cm kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk
- Gunakan 7 butir bawang merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabe merah besar (buang bijinya)
- Siapkan 1 sdt pala (tumbuk)
- Siapkan 1 sdt jinten
- Ambil 1 sdt lada/merica
- Ambil 1 sdt ketumbar
- Ambil 20 gr gula jawa
- Sediakan 1/4 sdt gula pasir
- Sediakan secukupnya garam
- Ambil 6 lembar daun jeruk
- Gunakan 4 lembar daun salam
- Sediakan Secukupnya air untuk ungkepan
- Gunakan Bumbu hitam 2:
- Gunakan 15 butir bawang merah
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Siapkan 15 buah kemiri (sangrai)
- Gunakan 4 batang serai segar
- Sediakan 1-2 bongkah laos ukuran sedang
- Sediakan 1 bongkah jahe kecil
- Sediakan 5 sdt ketumbar
- Ambil 4 biji kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas)
- Gunakan 8 lembar daun jeruk
- Siapkan 400 ml minyak
- Siapkan Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Sediakan 1-2 sendok sayur hasil ungkepan bebek
- Gunakan Pelengkap:
- Sediakan Lalapan
- Gunakan Sambal bawang
- Siapkan Serundeng
Langkah-langkah membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
- Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih.
- Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek.
- Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum.
- Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto).
- Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa).
- Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆.
- Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng.
- Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering)
- Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi)
- Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman maupun menjadi ide untuk berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
