Anda sedang mencari inspirasi peking duck yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal peking duck yang enak selayaknya punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Very easy compared to tradional peking duck recipes, and very tasty. A notes of caution, watch duck very closely when increasing heat (especially if using a convection oven). Sprinkle the duck with salt and pepper and leave it in the roasting pan until ready to cook.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari peking duck, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan peking duck enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah peking duck yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Peking Duck menggunakan 32 bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Peking Duck:
- Gunakan 2,5 kg Bebek peking ukuran
- Siapkan Wayim/salt pepper
- Siapkan 600 gr gula
- Gunakan 400 gr garam
- Siapkan 50 gr chicken powder
- Siapkan 30 gr 5 spices powder/ngohiong
- Ambil 20 gr sarkiong/kencur bubuk
- Gunakan 10 gr bubuk lada hitam
- Ambil Bumbu isian perut:
- Gunakan 200 gr ground bean sauce/tauco paste
- Siapkan 50 gr oyster sauce
- Gunakan 100 gr kecap asin
- Gunakan Rempah:
- Sediakan 100 gr ginger(chopped)
- Sediakan 100 gr shallot(chopped)
- Sediakan 50 gr garlic (chopped)
- Siapkan 50 gr onion (chopped)
- Siapkan 50 gr leek (sliced)
- Siapkan tumis semua bumbu diatas campur dengan bumbu isian
- Siapkan Additional
- Siapkan anystar
- Gunakan bayleaf
- Gunakan bumbuin bebek di dalam perutnya 50 gr wayim
- Gunakan 1 sendok tambahkan camuran bumbu isian sebanyak
- Gunakan baluri bagian kulit bebek dengan wayim.jahit dg tsk sate
- Ambil simpan bebek didalam chiller selama 4 jam
- Siapkan Siraman kulit bebek:
- Gunakan 2 botol rice vinegar
- Siapkan 1 botol red vinegar
- Ambil 500 gr maltose sugar
- Gunakan 50 gr garam
- Ambil 2 buah irisan lemon
Aylesbury is the preferred duck meat choice in the UK to this day. Germany has not farmed the German Pekin commercially since the Second World War, and it is now listed on the critically endangered species list. Today, these birds are primarily kept as pets and displayed in shows. Carve the crispy skin from the back and legs of the duck, and slice into strips.
Cara menyiapkan Peking Duck:
- Rebus bebek dengan air mendidih selama satu menit.Angkat kemudian siram dengan siraman cuka kulit bebek
- Gantung dan keringkan dengan kipas selama minimal 5 jam
- Terakhir bakar bebek dengan apollo selama 45 menit dg suhu 150 derajat celcius
- Selamat mencoba..kalo ada bahan yg kurang paham silakan tanyakan…ini makanan sangat ribet dan panjang proses masaknya
- Sajikan dengan sauce hoisin
Carefully remove duck from the beer can and return to cutting board. Carve off the breasts and legs; thinly slice the breasts and shred dark meat. Does anything get golden browner, crispier, or duckier than Peking duck? When properly prepared, the deeply flavored skin should crackle and crunch with the slightest touch of your teeth, and the meat (more of an afterthought, really) should be moist, tender, and flavorful. But getting a decent version—even at a restaurant—can be a chore.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat peking duck yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
