Mom sedang mencari inspirasi bebek betutu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek betutu yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Preheat a barbecue with a hood (a Weber is ideal). Wash the duck inside and out in a bowl of water infused with the turmeric. Bebek Betutu (Balinese Roast Duck) In Bali, this aromatic chile and garlic stuffed duck is wrapped in coconut tree bark and steamed.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek betutu, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bebek betutu yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah bebek betutu yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bebek Betutu memakai 24 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bebek Betutu:
- Ambil 1 ekor bebek, belah tengah & lebarkan
- Siapkan 1 buah jeruk nipis
- Sediakan 1/2 sdm garam
- Gunakan 90 ml santan kental (aku pke kara + air 400ml, aduk rata)
- Ambil 🐦 Bumbu 🐦
- Sediakan 5 buah cabe merah besar, buang bijinya iris halus
- Sediakan 5 buah cabe merah keriting, iris halus
- Gunakan 5 buah cabe rawit oren, iris halus (bsa dtambah klo suka pedas)
- Gunakan 10 siung bawang merah, iris halus
- Siapkan 5 siung bawang putih, cincang halus
- Siapkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya cincang halus
- Gunakan 1 ruas kencur, cincang halus
- Ambil 2 ruas jahe, cincang halus
- Ambil 2 sdt terasi bakar
- Sediakan 2 ruas lengkuas, iris kasar dan pipihkan
- Siapkan 1 ruas kunyit bakar, cincang halus
- Gunakan 1/4 sdt kunyit bubuk
- Gunakan 8 buah kemiri sangrai, tumbuk kasar
- Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt merica bubuk
- Ambil 1 sdt pala bubuk
- Ambil 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengahnya iris halus
- Siapkan 5 lembar daun salam, sobek kasar
- Sediakan secukupnya garam, gula dan kaldu bubuk (optional)
Australian Gourmet Traveller recipe for bebek betutu. Rinse duck well under cold running water and pat dry with paper towels. Bebek Betutu (smoke-roasted duck) is an intensely flavored dish, very time-consuming to prepare, and Balinese normally serve it only on festive occasions. The dish made from a whole duck, marinated with pungent roots, herbs, and spices.
Cara membuat Bebek Betutu:
- Siapkan bebek, lumuri permukaan bebek dengan air jeruk nipis dan garam hingga merata. Biarkan bebek selama 15 menit. Cuci bersih.
- Siapkan wajan, panaskan 3 sendok makan minyak. Tumis bumbu yang dirajang, daun jeruk dan daun salam hingga harum dan matang. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk, dan bubuk" lainnya 😁😁 Aduk rata.
- Masukkan bebek dan lumuri permukaan bebek dengan tumisan bumbu, tutup wajan dan ungkep bebek hingga berubah warna dan bumbu meresap. Gunakan api kecil saat mengungkep agar bumbu tidak gosong. Masak satu sisi bebek, kemudian balikkan dan masak sisi sebelahnya.
- Masukkan 1/2 campuran air dan santan, aduk-aduk hingga santan dan bumbu tercampur baik. Tutup wajan rapat-rapat dan masak hingga air habis. - - Balikkan bebek, masukkan 1/2 sisa santan, tutup wajan dan masak kembali hingga air habis dan bebek matang. Usahakan untuk melumuri seluruh permukaan bebek dengan bumbu sehingga semua bagian tertutup dengan bumbu. Cicipi rasanya dan matikan api kompor.
- Untuk mengetahui apakah bebek telah matang hingga bagian dalamnya, tusuk dan robek bagian bebek dengan garpu. Jika belum matang, tambahkan air dan masak hingga matang. Pastikan empuk hingga ke tulang ya bun.. Biar lebih enak dan gampang makannya 😆😆 - - Pada tahapan ini bebek sebenarnya sudah siap untuk disantap. Namun untuk hasil maksimal maka bebek saya panggang sebentar di oven. Bisa juga dipanggang di bara atau panggangan di kompor. - - Siapkan loyang datar, alasi loyang dengan selembar alumunium foil. Letakkan ayam beserta seluruh bumbunya di atas alumunium foil. Panggang di dalam oven bersuhu 180'C selama 15 - 20 menit hingga bumbu terlihat mengering.
- Keluarkan bebek dari oven, letakkan di piring saji dan sajikan dengan nasi panas.. - - Recomended deh pokonya.. Enyakkk..
Betutu is a richly spiced Balinese poultry dish. It is often called according to its main ingredients; ayam betutu is chicken betutu, while bebek betutu is the duck version. This traditional dish can be found on the menu of luxury hotels or restaurants in Bali, and it is popular among tourists In Bali, ayam betutu (or it's more upmarket cousin - bebek betutu) is a real treat. People often make it for special days or temple ceremonies in the same way people might roast a bird on a Sunday in the UK or the US. By wrapping the chicken in banana leaves, the moisture is kept in and the meat doesn't dry out.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Bebek Betutu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang lezat untuk keluarga/teman maupun menjadi inspirasi dalam berjualan makanan. Selamat mencoba!
