Lagi mencari ide pedesan entog ala indramayu yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal pedesan entog ala indramayu yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Lihat juga resep Pedesan Entog Khas Indramayu (Cabe Merah) enak lainnya. Resep Pedesan Entog Asli Indramayu. salah satu makanan yang cukup populer di Indramayu adalah pedesan entog. Yenih, rekan kantor saya, yang ayahnya juragan bebek dan entog menjadi pemasok handal unggas ini.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pedesan entog ala indramayu, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan pedesan entog ala indramayu enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah pedesan entog ala indramayu yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Pedesan entog ala indramayu menggunakan 25 bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Pedesan entog ala indramayu:
- Gunakan Bahan:
- Siapkan 1 ekor entog / bebek (boleh diganti ayam) Jika pakai bebek, pilih yang masih muda
- Siapkan 2 liter air untuk merebus bebek
- Siapkan Bumbu dihaluskan:
- Ambil 15 buah cabai rawit merah
- Gunakan 4 buah cabai merah besar
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Gunakan 4 siung bawang putih
- Gunakan 2 ruas jahe, kupas kulitnya
- Ambil 1 1/2 sendok teh ketumbar, sangrai
- Gunakan 8 butir kemiri, sangrai
- Siapkan 1 ruas kunyit, bakar sebentar di kompor agar tidak langu
- Sediakan Bumbu cemplung :
- Gunakan 5 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk purut
- Sediakan 3 ruas lengkuas, pipihkan
- Siapkan 2 batang serai, ambil bagian putihnya, pipihkan
- Ambil 1 batang kayu manis
- Gunakan Bumbu penyedap :
- Siapkan 1/2 sendok makan garam
- Siapkan 1 sendok makan gula jawa, disisir
- Siapkan 1 sendok teh kaldu ayam bubuk
- Siapkan Masukan bumbu di saat akhir
- Gunakan 2 sendok makan air asam jawa
- Gunakan 4 sendok makan kecap manis
Pedesan entog ini termasuk kategori dangerously delicious. RM Pedesan Entog Depan Stadion Darma. Bila lain kali singgah ke Indramayu, pastikanlah agar Anda dalam keadaan lapar. Pedesan entog ini termasuk kategori dangerously delicious. (Bondan Winarno) RM Pedesan Entog Depan.
Langkah-langkah membuat Pedesan entog ala indramayu:
- Menghilangkan bau amis pada bebek : Gosok bersih permukaan kulit bebek dengan garam kasar dan air jeruk lemon/jeruk nipis (gunakan juga kulit jeruknya), hingga kulit ari bebek yang berwarna kekuningan lepas dan kulit menjadi kesat dan kinclong. Gosok juga bagian rongga dalam dengan garam. Buang bagian pembuangannya / brutu, karena disini terdapat lemak kekuningan yang membuat masakan menjadi amis. Cuci bersih hingga seluruh garam hilang.
- Lap permukaan bebek dengan tissue dapur hingga kering, kemudian bakar sebentar di atas api kompor hingga kulitnya kesat, bulu-bulu hilang. Saat dibakar tercium harum lemak bebek.
- Potong-potong dengan ukuran sesuai selera, potong menjadi ukuran kecil untuk memudahkan empuk. Sisihkan.
- Haluskan bumbu dengan blender. Siapkan wajan, beri 3 sendok makan minyak goreng, panaskan minyak hingga benar-benar panas. Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya, hingga harum dan berubah warna menjadi tidak pucat lagi, aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
- Masukkan potongan bebek yang telah dibersihkan, aduk sebentar hingga terlumur dengan bumbu. Tutup wajan, dan masak hingga bebek menjadi berubah warna dan setengah matang. Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk. Saya pakai cara 10 menit masak mendidih, tutup rapat panci dan diamkan 30 menit, setelah itu didihkan kembali 10 menit.
- Hasil setelah diamkan 30 menit seperti ini.
- Di 10 menit terakhir, masukan kecap manis dan air asam, cicipi rasanya. Koreksi rasa di step ini. Bebek empuk dan sedap. Tidak bau amis sama sekali
Pedesan entog bisa menjadi alternatif pembakar lidah. Dalam Membuat Pedesan Entog Khas Indramayu ini juga kami akan. Dari namanya saja anda pasti sudah bisa membayangkan rasanya, makanan ini memang pedas! Asalnya dari daerah Indramayu dan walaupun beberapa kali saya berkunjung kesana saya belum mendapatkan kesempatan untuk mencicipinya secara langsung. Membaca literatur tentangnya sana dan sini membuat air liur saya pun menjadi menetes dan keputusan pun dibuat, pedesan entog harus bisa diwujudkan.
Terima kasih telah menggunakan resep yang kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Pedesan entog ala indramayu yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide bagi Anda yang berkeinginan untuk berjualan makanan. Selamat mencoba!
