Lagi mencari ide itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang enak harusnya sih memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Hai sahabat.hari ini Coba Rasa by Papa N. masak Itiak lado mudo.makan khas. Resep dari ibu yang paling pinter memasak. Itiak Lado Mudo ini merupakan makanan yang paling ngangenin dari Bukittinggi.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari itiak lado mudo (bebek cabe ijo), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) menggunakan 19 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo):
- Ambil 1 ekor bebek (berat bersih 1,5kg)
- Siapkan 200 gr cabe ijo
- Ambil 115 gr bawang merah
- Siapkan 50 gr bawang putih
- Ambil 15 gr jahe
- Sediakan 25 gr lengkuas
- Sediakan 15 gr kemiri
- Sediakan 10 gr kunyit
- Ambil 1 lembar daun kunyit
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Gunakan 5 lembar daun jeruk
- Ambil 3 batang sereh, geprek
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Ambil secukupnya Garam
- Ambil 2 buah bunga lawang
- Gunakan 4 butir kapulaga
- Sediakan 5 buah asam siala/cikala
- Gunakan Minyak untuk menumis
- Sediakan secukupnya Air
Masakan khas Bukittinggi ini menawarkan sensasi rasa pedas yang menggugah selera. Setelah dimasak, itiak lado mudo akan kami bekukan terlebih dahulu sebelum dikirim. Kalau biasanya saya makan bebek cabe ijo itu merupakan bebek goreng yang diaduk dengan sambal goreng ijo, bebek cabe ijo dari Itiak Lado Mudo Pak Ayang ini beda. Bebeknya dimasak dengan cabe ijo dan bumbu lainnya.
Cara menyiapkan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo):
- Siapkan bumbu-bumbu haluskan cabe ijo terpisah dengan bumbu-bumbu lainn
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan sereh, daun-daunan, bunga lawang dan kapulaga, sambil terus diaduk, teruskan menumis sampai bumbu setengah matang.
- Masukkan cabe ijo, tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan bebek.
- Aduk rata bebek dan bumbu, tutup wajan, ungkep sampai bebek mengeluarkan air dan kemudian air menyusut, sambil sesekali diaduk.
- Setelah air menyusut tambahkan air, masak sampai bebek setengah lembut.
- Tambahkan garam dan asam siala/cikala, masak bebek sampai benar-benar empuk dan matang, jika air menyusut dan bebek belum empuk bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai kuah hampir mengering. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Itiak Lado Mudo Koto Gadang 🦆(Bebek Cabe Hijau) enak lainnya. Itiak lado mudo Pak Ayang adalah Oleh-oleh khas Bukittinggi yang merupakan masakan khas ngarai sianok dan Koto Gadang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal cumi basah lado mudo yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita. Cumi Basah Lado Mudo (Cabe Hijau).
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
