Sedang mencari panduan bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Bisnis yang tumbuh subur di Surabaya, yaitu nasi bebek. Sambal mangga yang mantap pedas dengan aroma bawang putih yang kuat dan segarnya mangga muda sangat cocok untuk mendampingi bebek maupun ayam goreng. Sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek sinjay sambal mangga muda khas madura, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bebek sinjay sambal mangga muda khas madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura memakai 27 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura:
- Sediakan 1 ekor bebek (potong jadi 4)
- Siapkan Bumbu ungkep halus:
- Ambil 8 siung bawang putih
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Ambil 3 sdm ketumbar bubuk
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
- Siapkan Kunyit scukupnya
- Siapkan 5 cm jahe
- Siapkan 3 butir kemiri
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan Bumbu cemplung:
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Ambil 2 batang sereh geprek
- Sediakan 5 cm lengkuas geprek
- Ambil 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 sdm asam jawa
- Gunakan Bahan srundeng :
- Sediakan 100 gr Kelapa parut
- Ambil Bahan sambal mangga muda:
- Sediakan 5 cabe keriting merah
- Ambil 5 cabe rawit
- Sediakan 1 sachet terasi udang abc
- Siapkan secukupnya Garam gula
- Gunakan Mangga serut/ dicacah bisa
- Ambil Pelengkap sajian untuk lalapan:
- Gunakan Timun
- Sediakan Kemangi
Untuk diketahui, Bebek Sinjay Madura memberlakukan sistem self service di mana pengunjung memesan di kasir dan mengambil sendiri makanannya di Pick Yang paling bikin ngiler sudah pasti si sambal mangga muda. Sambal yang biasa disebut Sambal Pencit ini merupakan sambal racikan. Seperti sambal korek dan sambal pencit (sambal merah pedas dengan campuran mangga muda). Nah, kamu sudah ada rencana pergi ke Surabaya?
Langkah-langkah membuat Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura:
- Ungkep bebek skitar 1,5jam sampai empuk dengan masukkan smua bumbu halus + bumbu cemplung. Masukkan juga kelapa parut yg dipakai untuk serundengnya.
- Kemudian jika sudah empuk. Bisa di tiriskan, lalu saring air ungkepan bebek tadi sambil agak di tekan dengan sendok agar air nya habis. Ambil kelapa parutnya dan Pisahkan dengan daging bebek.
- Goreng bebek terlebih dahulu, jika sudah matang keemasan, bisa diangkat. Lalu goreng kelapa parut nya sampai kecoklatan, jangan sampai gosong ya, jika di rasa sudah berwarna keemasan lgsg di saring. Kemudian agak ditekan dengan sendok lg serundeng yg sudah digoreng tadi. Agar minyak tiris. Dan serundeng benar2 krispi/ kering gurih.
- Untuk membuat sambal mangga, uleg cabe keriting, cabe rawit, terasi udang abc, garam dan gula. Jangan lupa test rasa. Lalu beri serutan mangga muda/ pencit. Kemudian aduk rata. Tata dalam piring, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan pelengkap.
Bebek khas Madura bisa dinikmati di Bebek Sinjay. (Foto: lifetimejourney.me). Pasti nama bebek asal Bangkalan ini sudah tidak asing di telinga. Sambal pencit (mangga muda) khas Madura ini bisa dicoba saat menyantap kuliner khasnya, yaitu Bebek Sinjay. Pedasnya menggugah selera, sedang masam dari mangga membuat amis dari bebek hilang. Makan banyak pun tak enek karena rasa segar yang didapat dari parutan mangga.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
