Anda sedang mencari ide bebek hitam madura yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek hitam madura yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
RESEP ASLI BUMBU BEBEK HITAM MADURA & SAMBEL BEBEK NYA Bumbu ini adalah bumbu bebek hitam khas Madura. Assalamu 'alaikum semuaaaa. kali ini aku bakal share resep kesukan suamiku buangett yaitu Bebek Bumbu Hitam,, resep ini aku dapet dari mba Rani temen di. Bebek Madura Sambal Hitam. bebek, bawang merah, bawang putih, kemiri (sangrai), daun salam Bebek Madura Sambal Hitam.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek hitam madura, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan bebek hitam madura yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah bebek hitam madura yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bebek Hitam Madura menggunakan 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bebek Hitam Madura:
- Ambil 1,5 kg bebek(3/4 bebek besar),sebaiknya pilih bebek yg msh muda
- Ambil 1 buah jeruk nipis
- Sediakan Secukupnya garam, gula pasir, kaldu bubuk, merica bubuk
- Ambil Secukupnya air
- Ambil 100 ml minyak sayur untuk menumis
- Siapkan Bumbu yg dihaluskan:
- Sediakan 24 buah bawang merah
- Ambil 18 siung bawang putih
- Ambil 2 sdm ketumbar butiran
- Sediakan 5 buah kemiri
- Siapkan 15 buah cabe rawit(sesuai selera)
- Ambil 10 buah cabe keriting
- Siapkan 4 lembar daun salam
- Siapkan 8 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 cm kunyit(seukuran ibujari)
- Ambil 2 ruas jahe(seukuran ibu jari)
- Sediakan 2 ruas lengkuas (seukuran ibu jari)
Makanan bebek goreng pedas ini adalah salah satu kuliner di Pulau Madura yang sangat menarik untuk dicicipi. Warung Bebek Madura Bumbu Hitam Tiga Bidadari hanya menjual bebek goreng siap saji. Alias gak ada proses goreng menggoreng lagi. Jadi semua memang udah dalam kondisi matang.
Cara membuat Bebek Hitam Madura:
- Cuci bersih bebek lalu lumuri jeruk nipis, diamkan selama 30 menit. Kukus kurang lebih 30 menit, sisihkan.
- Sangrai semua bumbu yg akan dihaluskan sampai tercium wangi. Lalu haluskan saya diblender.
- Tumis bumbu halus sampai wangi. Masukkan bebek dan tambahkan air sampai terendam bebeknya. Tambahkan garam, gula pasir, kaldu bubuk dan merica. Masak sampai bebek empuk, jika belum empuk bisa tambahkan air lagi.
- Jika sudah empuk ambil daging bebeknya. Bumbunya masak sampai menghitam, jika warnanya belum hitam bisa tambahkan air lagi, masak sampai kering dan berwarna hitam. (Saya tidak sampai tahap ini, lumayan lama).
- Goreng daging bebeknya dan sajikan dengan bumbu hitamnya.
Salah satunya bebek hitam khas Madura, Jawa Timur. Dinamakan bebek hitam karena terdiri dari bumbu berwarna hitam yang sedap. Bebek Madura punya kekhasan warna sajiannya yang hitam. Bukannya dibumbui dengan kluwek/kluwak yang lazim dikenal bisa memberikan warna hitam. Salah satu yang membedakan antara ungkep bebek madura dengan ungkep ayam goreng biasa Kira-kira seperti di atas kalau bumbu sudah hitam, kalau mau lebih hitam ya tinggal dilamain lagi aja.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bebek hitam madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
