Sedang mencari inspirasi bebek palekko khas makassar yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek palekko khas makassar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
BEBEK GAZEBO, CITA RASA KHAS PINRANG. Rumah Makan Bebek Gazebo ini merupakan cabang dari Pinrang, salah satu tempat asal makanan khas ini. Di Bebek Gazebo ini, baik bebek maupun ayam palekko tersedia.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek palekko khas makassar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan bebek palekko khas makassar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah bebek palekko khas makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bebek Palekko Khas Makassar menggunakan 22 jenis bahan dan 12 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bebek Palekko Khas Makassar:
- Ambil 1 ekor bebek
- Gunakan 2 buah sereh (geprek dan buat simpul)
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Sediakan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan Air asam jawa
- Gunakan Asam mangga (boleh diskip)
- Siapkan Gula merah
- Gunakan Gula pasir
- Siapkan Garam
- Siapkan secukupnya Air
- Siapkan Bumbu halus :
- Gunakan 12 siung Bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Sediakan 8 buah cabe keriting
- Siapkan 35-50 buah cabe rawit (tergantung selera tingkat kepedasannya)
- Sediakan 3 butir kemiri
- Siapkan 2 buah tomat
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Siapkan 2 ruas jahe
- Siapkan 1 1/2 sdt kunyit bubuk
- Sediakan 1 sdt ketumbah bubuk
- Siapkan 1 sdt lada bubuk
Nasu palekko berasal dari bahasa Bugis. Bisa menggunakan bahan apa saja, umumnya ayam atau bebek. Tak usah jauh-jauh ke sana, ini dia resep bebek nasu palekko khas Sulawesi Selatan yang enak. Bebek Palekko merupakan Makanan khas Makassar dari bahan bebek yang harus Anda coba.
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Palekko Khas Makassar:
- Bersihkan bebek. Kemudian dibakar setengah matang.
- Potong kecil-kecil bebek sekitar ukuran 2-3 cm.
- Tumis bumbu halus. Jika diblender dengan air, tumis dulu hingga air dibumbu mengering. Baru masukan minyak. Kemudian masukan sereh, daun salam, dan daun jeruk.
- Jika bumbu halus diblender dengan minyak, langsung tumis bumbu. Dan masukan sereh, daun salam, dan daun jeruk. Tumis hingga harum
- Masukan bebek. Aduk-aduk sebentar hingga tercampur dengan bumbu.
- Masukan air asam jawa dan asam mangga. Asam mangga boleh diskip.
- Masukan air secukupnya hingga bebek terendam.
- Masukan garam, gula merah, gula putih.
- Tutup wajan sampai airnya berkurang.
- Jangan lupa koreksi rasa.
- Bebek Palekko ini harus dominan rasa pedas dan asamnya. Jadi gula yang digunakan hanya sedikit. Karena penggunaan gula hanya untuk membuat gurih makanan ini
- Jika rasa sudah pas dan rasa pedasnya sudah sesuai selera, bebek palekko siap dihidangkan.
Walaupun rasanya pedas membuat penikmatnya bercucuran keringat namun makanan ini menjadi favorit sebagian orang. Di Indonesia terdapat banyak jenis kuliner itik yang memiliki ciri khas serta cita rasa yang berbeda dari masing-masing daerah, seperti Gulai Itik, Bebek Betutu, Itik Kuali, dan sebagainya. Di bagian timur Indonesia, terdapat dua jenis hidangan itik yang memiliki peminatnya masing-masing, yaitu Dangkot dan Nasu Palekko. Bebek Palekko. itik adalah bahan utama dari masakan nasu palekko. kuliner ini banyak ditemui di pinrang, sidrap, pangkajene, dan wajo. gambar via: Corat-Coretnya Callang. Kue khas Makassar tradisonal ini bahan utamanya adalah dari kacang tanah serta gula merah, rasanya gurih serta manis.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bebek palekko khas makassar yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
