Mom sedang mencari panduan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak seharusnya punya aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu), pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika ingin menyiapkan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian spesial.
Siapa yang gak suka dengan olahan bebek 😍😍. kalau makan bebek dimasak apapun bisa bahaya karena sukaa nambah trus. Kali ini penasaran sama bebek hitam.susah banget cari resep otentiknya. Nanya sana sini, ke keluarga suami di Madura,.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) menggunakan 41 jenis bahan dan 10 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
- Ambil 1 ekor bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera
- Siapkan 1/2 buah jeruk lemon/ jeruk nipis
- Gunakan Secukupnya air asam jawa dan daun salam
- Sediakan Secukupnya air untuk rebusan pertama
- Gunakan Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:
- Gunakan 3 batang serai segar
- Ambil 4 cm laos
- Gunakan 2 cm jahe
- Sediakan 6 butir kemiri (sangrai)
- Sediakan 3 cm kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk
- Sediakan 7 butir bawang merah
- Gunakan 5 siung bawang putih
- Siapkan 5 buah cabe merah besar (buang bijinya)
- Siapkan 1 sdt pala (tumbuk)
- Siapkan 1 sdt jinten
- Ambil 1 sdt lada/merica
- Siapkan 1 sdt ketumbar
- Siapkan 20 gr gula jawa
- Siapkan 1/4 sdt gula pasir
- Sediakan secukupnya garam
- Gunakan 6 lembar daun jeruk
- Ambil 4 lembar daun salam
- Siapkan Secukupnya air untuk ungkepan
- Sediakan Bumbu hitam 2:
- Ambil 15 butir bawang merah
- Ambil 10 siung bawang putih
- Ambil 15 buah kemiri (sangrai)
- Siapkan 4 batang serai segar
- Ambil 1-2 bongkah laos ukuran sedang
- Ambil 1 bongkah jahe kecil
- Ambil 5 sdt ketumbar
- Sediakan 4 biji kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas)
- Gunakan 8 lembar daun jeruk
- Gunakan 400 ml minyak
- Ambil Secukupnya garam
- Siapkan Secukupnya gula
- Ambil 1-2 sendok sayur hasil ungkepan bebek
- Gunakan Pelengkap:
- Gunakan Lalapan
- Sediakan Sambal bawang
- Siapkan Serundeng
Cukup banyak olahan makanan yang berbahan dasar nya dari bebek itu bisa seperti bebek bakar, bebek goreng, di buat sup, dan masih banyak lagi makanan yang di olah dari bebek itu. Resep bebek madura hitam asli Bahan bahan Resep Bebek Madura Bumbu Hitam Asli. Saat menumis bumbu bebek madura, anda wajib menggunakan banyak minyak. Saat proses pemasakan ini, pastikan seluruh permukaan ayam terendam minyak dan bumbu.
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
- Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih.
- Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek.
- Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum.
- Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto).
- Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa).
- Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆.
- Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng.
- Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering)
- Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi)
- Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan.
Misalnya aja, nasi bebek Madura yang banyak dijual oleh pedagang kaki lima di pinggir jalan. Sebenarnya banyak juga nasi bebek dari beberapa daerah lainnya, tapi rasanya bumbu nasi bebek Madura sangat nikmat dan menagihkan. Bumbu hitam yang ditabur di atas potongan bebek cukup besar selalu jadi andalan warung kaki lima ini. Belum lagi sambal yang pedas dan gurihnya sanggup bikin nagih. Jakarta - Ciri khas bebek goreng Madura terletak pada bumbu kental berwarna cokelat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
