Bunda sedang mencari panduan rawon khas jawa timur yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal rawon khas jawa timur yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Rawon, meskipun dikenal sebagai masakan khas Jawa Timur (daerah Arekan), dikenal pula oleh masyarakat Jawa Tengah sebelah timur (daerah Surakarta). Memasaknya sedikit ribet karena bumbu dan bahan pelengkapnya banyak. Sementara untuk proses pengolahannya sebenarnya tergolong praktis dan mudah, sehingga bagi Kamu yang baru pertama kali mencoba tak perlu khawatir akan gagal.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari rawon khas jawa timur, mulai dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan rawon khas jawa timur enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian istimewa.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah rawon khas jawa timur yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Rawon khas jawa timur memakai 26 bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam pembuatan Rawon khas jawa timur:
- Ambil 1/4 kg daging sapi has dalam
- Ambil 1/4 kg iga sapi (sy pilih iga yg bagus dan bnyk daging2 nempel)
- Sediakan Bumbu aromatik :
- Gunakan 4 lembar salam
- Gunakan 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 batang serai ambil putihnya geprek
- Ambil 2 ruas lengkuas geprek
- Gunakan 3 batang daun bawang
- Gunakan Bumbu halus :
- Sediakan 9 siung bawah merah
- Sediakan 5 siung bawang putih
- Gunakan 4 butir kemiri
- Siapkan 3 ruas jari kunyit (dibakar dulu)
- Siapkan 2 ruas jahe
- Sediakan 2 ruas kencur
- Ambil 1/4 sdt jinten bubuk
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Ambil 1/4 sdt lada bubuk
- Sediakan 5 buah kluwek (rendam dengan air panas isi kluweknya)
- Siapkan secukupnya Gula dan garam
- Siapkan Pelengkap :
- Ambil Telor asin bebek
- Ambil Sambal bawang
- Siapkan Krupuk udang
- Siapkan bawang goreng utk taburan
- Sediakan Kecambah kecil2 khusus rawon
Meskipun dikenal sebagai hidangan khas Jawa timur, namun rawon disukai banyak masyarakat Jawa Tengah sebelah timur yakni daerah Surakarta. Resep Cara membuat Rawon enak dan lezat Khas Jawa timur Resep Cara membuat Rawon enak dan lezat Khas Jawa timur - Rawon adalah resep masakan khas dari jawa timur yang paling terkenal. Tentunya kita pasti mengenalnya masakan rawon dari Jawa Timur ini. Biasanya rawon dijual di warung warung atau resto khas masakan Jawa Timur dan biasanya ada juga pecel jawa timur, rujak cingur dan masakan Jawa.
Langkah-langkah menyiapkan Rawon khas jawa timur:
- Cuci bersih daging, rebus dengan metode 5307 (rebus dengan air mendidih 5 menit matikan kompor tutup selama 30 menit lalu nyalakan kompor lg rebus sampai 7 menit) gunanya supaya daging cpt empuk dan ga boros pemakaian gas. Setelah selesai angkat dr rebusan potong bentuk dadu. Air kaldunya jangan dibuang ya nnti disaring trs buat bikin kuah rawonnya.
- Haluskan semua bumbu kecuali kluwek (saya pakai food processor) sampai bnr2 halus ya bumbunya, utk kluwek harus direndam dg air panas dulu 30 menit, buang airnya lalu ulek sampai benar2 halus.
- Tumis bumbu halus sampai wangi lalu masukkan kluwek yg sudah dihaluskan dan bumbu aromatik (kecuali daun bawang) lalu tumis sampai bnr2 matang (agak kering jgn sampai gosong pake api kecil saja). Masukkan daging yg sdh dipotong dadu lalu tumis sampai daging bewarna hitam semua. Matikan api.
- Sambil menumis, panaskan air kaldu rebusan daging dan ditambah air biasa 1.5 liter, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan bumbu dan daging yg sudah ditumis, aduk2 lalu biarkan sampai daging makin empuk, tambahkan gula garam boleh juga dikasi penyedap masakan rasa sapi (sy skip). Koreksi rasa.
- Masukkan daun bawang yg sudah diiris kecil2 lalu aduk2 kalo rasa sudah sesuai matikan api.
- Dalam mangkok tata kecambah kecil2 yg sudah dicuci bersih rendam air hangat sebentar, lalu siram dengan kuah rawon, taburi bawang goreng.
- Sajikan dengan telor asin, krupuk udang dan sambal bawang. Bagi yg suka asam2 bisa taburi sedikit jeruk nipis supaya segar. Selamat mencoba 😊
Siapa yang tidak kenal dengan masakan khas Jawa Timur satu ini. Rawon dikenal banyak orang karena memiliki warna hitam agak kekuningan dan memiliki rasanya yang khas. Warna hitam ini di sebabkan oleh kluwek, bumbu khas pada masakan rawon yang menyebabkan rawon menjadi berwarna hitam. Rawon juga masuk salah satu makanan khas Jawa Timur yang sangat populer karena kelezatannya. Di Jawa Timur sendiri, rawon menjadi salah satu bagian adat untuk disajikan pada menu makanan acara pernikahan.
Terima kasih telah membaca resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Harapan kami, olahan Rawon khas jawa timur yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan makanan yang sedap untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi dalam berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
