Mom sedang mencari ide pedesan entok cirebon yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal pedesan entok cirebon yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari pedesan entok cirebon, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau hendak menyiapkan pedesan entok cirebon enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi sajian spesial.
Cirebon dikenal berkat kulinernya seperti empal gentong, nasi jamblang, docang, dan tahu gejrot. Padahal, masih banyak lagi kuliner khas Cirebon lain yang tak kalah nikmatnya. Nah, ketika mendengar kata pedesan, yang terlintas dalam benak biasanya adalah kuliner dengan cita rasanya yang pedas.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis dalam mengolah pedesan entok cirebon yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Pedesan entok cirebon memakai 22 jenis bahan dan 5 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Pedesan entok cirebon:
- Siapkan 1 ekor entok (bisa ganti bebek)
- Siapkan 2 liter air
- Gunakan Bumbu dihaluskan :
- Siapkan 15 buah cabe rawit
- Sediakan 4 buah cabe merah
- Siapkan 5 siung bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 1,5 sdt ketumbar, sangrai
- Gunakan 8 butir kemiri, sangrai
- Gunakan 1/2 sdt kayu manis bubuk / 1 btg kayu manis ulek
- Gunakan 1 ruas kunyit, bakar sebentar
- Sediakan Bumbu lain :
- Ambil 5 lbr daun salam
- Siapkan 5 lbr daun jeruk
- Gunakan 3 ruas lengkuas, geprek
- Sediakan 2 btg serai, geprek
- Siapkan 1/2 sdt garam
- Ambil 1 sdm gula jawa
- Siapkan 2 sdm air asam jawa
- Ambil 1 sdt kaldu bubuk
- Gunakan 4 sdm kecap manis
- Gunakan 3 sdm minyak untuk menumis
Natha Syakillah, pemilik Warung Pedesan Entok dan Nasi Jamblang H Dakila mengatakan, di Indramayu pedesan entog berair. Tapi di kedainya, pedesan entog dibuat tidak berair. Semisal di Cirebon ada olahan entok berupa pedesan entog. Indonesian Restaurant Pedesan adalah suatu sajian lezat yang terbuat dari bahan entok yang di rebus, kemudian dipotong-potong dan dimasak dengan paduan bumbu halus serta penyedap.
Langkah-langkah menyiapkan Pedesan entok cirebon:
- Bersihkan entok, gosok permukaan entok dengan garam kasar dan air jeruk. Laku lap permukaan entok dengan tissue dapur. Kemudian bakar / klo sudah dipotong potong bakar di atas teflon.
- Tumis bumbu halus dan bumbu lainnya sampai harum dan berubah warna.
- Masukkan potongan daging entok. Aduk aduk. Tutup wajan dan masak hingga setengah matang.
- Tambahkan air, gula, garam, kaldu bubuk dan air asam. Masak hingga daging entok benar benar empuk.
- Tambahkan kecap, aduk rata. Cicipi rasa. Angkat.
Bila anda berminat, silahkan catat Cara Membuat Pedesan Entog Lezat Nikmat. Rasa dari makanan ini sama seperti namanya yakni pedesan yang memiliki arti pedas. Pedesan Entog lagi menjadi tren di masyarakat pesisir pantura Jawa Barat, khususnya Indramayu dan Cirebon. Di jalur pantura Indramayu misalnya, mulai banyak terpampang papan rumah makan menyediakan pedesan sebagai menu utama. Untuk pedesan entok ini, merupakan sajian entok berkuah dengan cita rasa pedas.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat pedesan entok cirebon yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
