Bunda sedang mencari ide bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang enak harusnya sih punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Bisnis yang tumbuh subur di Surabaya, yaitu nasi bebek. Sambal mangga yang mantap pedas dengan aroma bawang putih yang kuat dan segarnya mangga muda sangat cocok untuk mendampingi bebek maupun ayam goreng. Sampai mangga muda layu saja, tak perlu sampai halus.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek sinjay sambal mangga muda khas madura, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan bebek sinjay sambal mangga muda khas madura enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bebek sinjay sambal mangga muda khas madura yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura memakai 27 jenis bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura:
- Sediakan 1 ekor bebek (potong jadi 4)
- Sediakan Bumbu ungkep halus:
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Gunakan 8 siung bawang merah
- Ambil 3 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan 1 sdt lada bubuk
- Sediakan Kunyit scukupnya
- Siapkan 5 cm jahe
- Siapkan 3 butir kemiri
- Ambil secukupnya Garam
- Sediakan Bumbu cemplung:
- Ambil 4 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 batang sereh geprek
- Gunakan 5 cm lengkuas geprek
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Ambil 1 sdm asam jawa
- Siapkan Bahan srundeng :
- Ambil 100 gr Kelapa parut
- Sediakan Bahan sambal mangga muda:
- Gunakan 5 cabe keriting merah
- Gunakan 5 cabe rawit
- Ambil 1 sachet terasi udang abc
- Gunakan secukupnya Garam gula
- Gunakan Mangga serut/ dicacah bisa
- Ambil Pelengkap sajian untuk lalapan:
- Gunakan Timun
- Gunakan Kemangi
Untuk diketahui, Bebek Sinjay Madura memberlakukan sistem self service di mana pengunjung memesan di kasir dan mengambil sendiri makanannya di Pick Yang paling bikin ngiler sudah pasti si sambal mangga muda. Sambal yang biasa disebut Sambal Pencit ini merupakan sambal racikan. Seperti sambal korek dan sambal pencit (sambal merah pedas dengan campuran mangga muda). Nah, kamu sudah ada rencana pergi ke Surabaya?
Langkah-langkah membuat Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura:
- Ungkep bebek skitar 1,5jam sampai empuk dengan masukkan smua bumbu halus + bumbu cemplung. Masukkan juga kelapa parut yg dipakai untuk serundengnya.
- Kemudian jika sudah empuk. Bisa di tiriskan, lalu saring air ungkepan bebek tadi sambil agak di tekan dengan sendok agar air nya habis. Ambil kelapa parutnya dan Pisahkan dengan daging bebek.
- Goreng bebek terlebih dahulu, jika sudah matang keemasan, bisa diangkat. Lalu goreng kelapa parut nya sampai kecoklatan, jangan sampai gosong ya, jika di rasa sudah berwarna keemasan lgsg di saring. Kemudian agak ditekan dengan sendok lg serundeng yg sudah digoreng tadi. Agar minyak tiris. Dan serundeng benar2 krispi/ kering gurih.
- Untuk membuat sambal mangga, uleg cabe keriting, cabe rawit, terasi udang abc, garam dan gula. Jangan lupa test rasa. Lalu beri serutan mangga muda/ pencit. Kemudian aduk rata. Tata dalam piring, sajikan dengan nasi hangat dan lalapan pelengkap.
Bebek khas Madura bisa dinikmati di Bebek Sinjay. (Foto: lifetimejourney.me). Pasti nama bebek asal Bangkalan ini sudah tidak asing di telinga. Sambal pencit (mangga muda) khas Madura ini bisa dicoba saat menyantap kuliner khasnya, yaitu Bebek Sinjay. Pedasnya menggugah selera, sedang masam dari mangga membuat amis dari bebek hilang. Makan banyak pun tak enek karena rasa segar yang didapat dari parutan mangga.
Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di halaman ini. Besar harapan kami, olahan Bebek Sinjay Sambal Mangga Muda Khas Madura yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi inspirasi untuk berbisnis kuliner. Selamat mencoba!
