Lagi mencari panduan bebek goreng sambal hijau yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek goreng sambal hijau yang enak harusnya sih punya aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek goreng sambal hijau, pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan bebek goreng sambal hijau yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Bebek goreng paling mantap dicocol sambal hijau yang pedas menyengat. By Arie's Kitchen Indonesian Fried Duck Recipe with Green Chilli Sambal (chili sauce). Untuk versi bahasa kunjungi Resep Bebek Goreng Sambal Ijo.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bebek goreng sambal hijau sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda bisa membuat Bebek goreng sambal hijau memakai 25 bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Bebek goreng sambal hijau:
- Siapkan 1 ekor bebek
- Siapkan Bumbu ungkep
- Sediakan 4 siung bw putih
- Siapkan 6 siung bw merah
- Gunakan 1 cm jahe
- Siapkan 3 cm lengkuas
- Ambil 1.5 batang serai (panjang 30cm)
- Siapkan 5 lbr daun salam
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1 block chicken stock
- Gunakan 500 ml coconut water
- Siapkan Bumbu hijau
- Ambil 50 gr cabai hijau
- Siapkan 50 gr bw merah
- Gunakan 5 siung bw putih
- Sediakan 5 btr kemiri
- Siapkan 1.5 btg serai (panjang 30cm)
- Sediakan 1 sdm coriander ground
- Siapkan 1/2-1 sdt tamarind seedless
- Siapkan 1/2 block chicken stock
- Ambil 1/4 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt merica
- Siapkan 100 ml vegetable oil
- Gunakan Secukupnya (100 ml) air kaldu bebek untuk membantu blender bumbu*
- Ambil atau 100 ml air biasa + segenggam kulit bebek
Kali ini Chef Kapau ditemani dengan Tika Anindya, salah satu kurator dari TEDxJakarta akan membuat Bebek Goreng Sambal Ijo yang rasa. Goreng bebek dengan minyak panas hingga warnanya menjadi kuning kecokelatan. Angkat, sisihkan sebentar buat sambal ijonya. Haluskan semua bahan sambal saat mentah lalu tumis dengan minyak sampai wangi harum dan matang.
Langkah-langkah menyiapkan Bebek goreng sambal hijau:
- Siapkan bahannya..
- Blender bumbu ungkep, kecuali daun salam dan serai. Gunakan 100-200 ml air kelapa untuk membantu blender.
- Tuang kedalam wajan bertutup, tambahkan sisa air kelapa, serai dan daun salam. Masukkan bebek, masak sampai bebek empuk pakai metode 5-30-7 sebanyak 4x atau selama 2 jam.. bebeknya belum mencair sempurna, jd saya potong setelah matang..
- Bumbu hijau: blender semua bahan bumbu termasuk serai (kecuali kalo pakai kulit bebek). Gunakan 100 ml minyak + 100 ml air kaldu untuk membantu proses. Kemudian masak sampai matang, kira2 30” dgn api kecil.
- Bebek dan bumbu sudah matang..
- Goreng bebek (deep fry) atau air fry 180C selama 10” balik di menit ke-5..
- Hidangkan
- Dan selamat menikmati 😋💕..
Sambal cabai ijo selalu menjadi penyempurna masakan Padang. Bukan hanya untuk masakan khas Padang saja, sambal cabai ijo juga sering dipadukan dengan bebek goreng dan ayam goreng. Lihat saja, warung-warung tenda yang menyajikan menu bebek goreng atau bebek bakar, nyaris selalu ramai diserbu… Sambal cabai ijo selalu menjadi penyempurna masakan Padang. Bukan hanya untuk masakan khas Padang saja, sambal cabai ijo juga sering dipadukan dengan bebek goreng dan ayam goreng. Ternyata cara membuat cabai ijo yang lezat sangat mudah, lho.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bebek goreng sambal hijau yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
