Lagi mencari inspirasi itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Ngarai Sianok-nya. karena rasanya yang sangat lezat, itiak lado mudo ini selalu menjadi primadona di setiap acara keluarga. Resep Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo). Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari itiak lado mudo (bebek cabe ijo), pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan istimewa.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis dalam mengolah itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo) menggunakan 19 jenis bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo):
- Ambil 1 ekor bebek (berat bersih 1,5kg)
- Ambil 200 gr cabe ijo
- Gunakan 115 gr bawang merah
- Sediakan 50 gr bawang putih
- Siapkan 15 gr jahe
- Gunakan 25 gr lengkuas
- Gunakan 15 gr kemiri
- Ambil 10 gr kunyit
- Sediakan 1 lembar daun kunyit
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 5 lembar daun jeruk
- Siapkan 3 batang sereh, geprek
- Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk
- Gunakan secukupnya Garam
- Sediakan 2 buah bunga lawang
- Siapkan 4 butir kapulaga
- Ambil 5 buah asam siala/cikala
- Sediakan Minyak untuk menumis
- Ambil secukupnya Air
But this is an iconic local dish one should try. If you have a weak stomach,.perhaps better to skip it. Itiak Lado Mudo salah satu kuliner khas dari sumatra barat,, dengan menggunakan cabe hijau dan bumbu bumbu khas ranah minang. Resep itiak lado mudo yang bikin ngiler.
Langkah-langkah menyiapkan Itiak Lado Mudo (Bebek Cabe Ijo):
- Siapkan bumbu-bumbu haluskan cabe ijo terpisah dengan bumbu-bumbu lainn
- Panaskan minyak di atas wajan, tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan sereh, daun-daunan, bunga lawang dan kapulaga, sambil terus diaduk, teruskan menumis sampai bumbu setengah matang.
- Masukkan cabe ijo, tumis sampai bumbu matang.
- Masukkan bebek.
- Aduk rata bebek dan bumbu, tutup wajan, ungkep sampai bebek mengeluarkan air dan kemudian air menyusut, sambil sesekali diaduk.
- Setelah air menyusut tambahkan air, masak sampai bebek setengah lembut.
- Tambahkan garam dan asam siala/cikala, masak bebek sampai benar-benar empuk dan matang, jika air menyusut dan bebek belum empuk bisa ditambahkan air sedikit demi sedikit. Masak sampai kuah hampir mengering. Angkat, sajikan dengan nasi hangat.
Itiak Lado Mudo merupakan makanan khas Nagari Sianok dan Koto Gadang yang berada di kawasan lembah Ngarai Sianok Bukittinggi. Tidak semua rumah makan atau restoran Minang yang menyediakannya, sehingga Itiak Lado Mudo terbilang agak sulit ditemukan, kecuali memang sedang. Lagi liburan di bukittinggi,, pengen makan itiak lado mudo,, yukk ke los Lambuang aja,, Itiak Lado Mudo Pak Ayang telah hadir disana Gulai Itiak Lado Mudo merupakan sebuah masakan bebek yang dilumuri sambal cabe hijau khas Minang. Rasanya enak dan harganya pun terjangkau. Ke Bukittinggi kamu harus mencicipi Nasi Kapau Pasar Atas atau Gulai Itiak Lado Mado.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan itiak lado mudo (bebek cabe ijo) yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
