Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)
Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu)

Lagi mencari ide bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang enak selayaknya mempunyai aroma dan rasa yang mampu memancing selera kita.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu), pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.

Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu) memakai 41 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
  1. Sediakan 1 ekor bebek (sekitar 1.5kg) dipotong sesuai selera
  2. Sediakan 1/2 buah jeruk lemon/ jeruk nipis
  3. Sediakan Secukupnya air asam jawa dan daun salam
  4. Ambil Secukupnya air untuk rebusan pertama
  5. Sediakan Bumbu ungkep + bumbu hitam 1:
  6. Sediakan 3 batang serai segar
  7. Ambil 4 cm laos
  8. Ambil 2 cm jahe
  9. Ambil 6 butir kemiri (sangrai)
  10. Siapkan 3 cm kunyit (bakar)/ 1 sdm kunyit bubuk
  11. Sediakan 7 butir bawang merah
  12. Ambil 5 siung bawang putih
  13. Sediakan 5 buah cabe merah besar (buang bijinya)
  14. Gunakan 1 sdt pala (tumbuk)
  15. Gunakan 1 sdt jinten
  16. Ambil 1 sdt lada/merica
  17. Sediakan 1 sdt ketumbar
  18. Ambil 20 gr gula jawa
  19. Gunakan 1/4 sdt gula pasir
  20. Siapkan secukupnya garam
  21. Sediakan 6 lembar daun jeruk
  22. Ambil 4 lembar daun salam
  23. Siapkan Secukupnya air untuk ungkepan
  24. Ambil Bumbu hitam 2:
  25. Ambil 15 butir bawang merah
  26. Sediakan 10 siung bawang putih
  27. Sediakan 15 buah kemiri (sangrai)
  28. Ambil 4 batang serai segar
  29. Ambil 1-2 bongkah laos ukuran sedang
  30. Sediakan 1 bongkah jahe kecil
  31. Siapkan 5 sdt ketumbar
  32. Sediakan 4 biji kluwak bagus (rendam dengan sedikit air panas)
  33. Sediakan 8 lembar daun jeruk
  34. Siapkan 400 ml minyak
  35. Gunakan Secukupnya garam
  36. Siapkan Secukupnya gula
  37. Gunakan 1-2 sendok sayur hasil ungkepan bebek
  38. Ambil Pelengkap:
  39. Gunakan Lalapan
  40. Gunakan Sambal bawang
  41. Siapkan Serundeng
Langkah-langkah membuat Bebek Hitam Madura Nagihh! (2 Alternatif Bumbu):
  1. Bersihkan bebek yang telah dipotong dibawah air mengalir dengan cara disikat. Buang brutu dan bulu yang masih menempel (Brutu mengganggu rasa ungkepan bebek). Lumuri jeruk nipis. Diamkan sekitar 30menit. Lalu cuci bersih.
  2. Rebus bebek hingga mendidih, kurang lebih 5menit dengan daun salam dan air asam jawa agar amisnya hilang. Angkat bebek.
  3. Haluskan semua bahan bumbu ungkep kecuali daun jeruk dan daun salam. Tumis semua bahan yang ada dibumbu ungkep hingga matang harum.
  4. Masukkan bebek satu persatu, aduk-aduk hingga terlumuri semua. Tunggu beberapa saat. Tambahkan air mendidih, hingga bebek cukup terendam (jangan terlalu berlebih). Tambahkan garam secukupnya dan cek rasa sesekali. Ungkep dengan api kecil hingga air menyusut, matang, dan empuk (untuk tekstur empuk saya bisa sampai 3jam/ bisa juga gunakan presto).
  5. Jika sudah empuk, angkat bebek. Siap digoreng dengan minyak panas. Bebek cukup digoreng sebentar saja karena sudah matang dan mudah menghitam (krn ungkepan sebelumnya ada penambahan gula jawa).
  6. Tips: sebelum digoreng, bebek paling nikmat diinepin dulu semalaman di dalam kuah ungkepan biar makin nyuuss meresap 😆.
  7. Bumbu hitam 1: untuk membuat bumbu hitam versi 1. Tambahkan minyak (agak banyak) di bumbu hasil ungkepan. Aduk-aduk terus hingga menghitam (jangan sampai gosong). Harus cukup bersabar ya 😅. Setelah matang aduk-aduk/ siram dengan bebek yang telah digoreng.
  8. Kalau gak mau ribet, bumbu hitam versi 1 sudah ok banget karena full kaldu rempah bebek! Kalau mau cepat hitam, saat proses bisa ditambahkan beberapa butir keluwak halus yang sudah ditumis. Hasilnya bisa ditunggu sampai hitam kental (jadi tidak perlu sampai terlalu kering)
  9. Bumbu hitam 2: haluskan seluruh bumbu hitam 2 kecuali daun jeruk. Tumis seluruh bumbu, tambahkan 1-2sendok sayur bumbu ungkep, garam, dan gula. Tambahkan minyak. Aduk-aduk trus hingga menghitam. Koreksi rasa. Tambahkan bebek yang telah digoreng. (Jika bumbu kurang masih bisa dibuat lagi)
  10. Nb: minyak yang digunakan untuk membuat bumbu, bisa dari hasil menggoreng bebek. Sajikan dengan serundeng, sambal bawang, lalapan.

Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat bebek hitam madura nagihh! (2 alternatif bumbu) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!