Lagi mencari ide itiak lado mudo | bebek cabe hijau yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal itiak lado mudo | bebek cabe hijau yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Itiak Lado Mudo has a similar recipe to Lidah Lado Mudo which means it's using green chilies. Itiak Lado Mudo has to be cooked with some more bumbu (ingredients) due to the distinct flavour duck. Itiak is the translation for Duck in Minangkabau dialect.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari itiak lado mudo
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah itiak lado mudo Anda dapat membuat Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau menggunakan 17 bahan dan 4 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau:
- Gunakan 1 ekor bebek muda (kurang lebih 800 gr)
- Gunakan 5 lbr daun limau / daun jeruk purut
- Sediakan 2 lbr daun salam
- Ambil 2 batang sereh, iris serong
- Sediakan 2 ruas lengkuas, geprek
- Siapkan 3 ruas jahe, geprek
- Gunakan 3 buah asam jawa
- Sediakan 65 ml santan kara
- Ambil 500 ml air
- Ambil 100 ml air kaldu (dari rebusan bebek)
- Sediakan secukupnya Garam, gula
- Siapkan Bumbu halus
- Sediakan 250 gr cabe hijau, buang bijinya
- Sediakan 12 bawang merah
- Ambil 4 siung bawang putih
- Ambil 4 buah kemiri (sangrai)
- Gunakan 1,5 sdt merica/lada butir
Tunggu hingga kuahnya sedikit mengental dan sat. Angkat itiak lado mudo dan sajikan bersama nasi hangat. Ada banyak menu khas Minang yang menggunakan racikan bumbu sambal hijau. Itiak lado muda ini adalah salah satunya.
Cara menyiapkan Itiak Lado Mudo | Bebek Cabe Hijau:
- Bersihkan bebek, buang bulu bulu halusnya yg masih tersisa diatas api (didiang), Buang bagian ekor / tungkir 2 cm agar tidak amis daging bebeknya. Potong jadi 8 bagian, kemudian masak hg empuk, sisihkan
- Tumis bumbu halus, masukan daun jeruk, salam, serai aduk hingga harum, masukkan air, lengkuas, jahe, asam jawa, tunggu hingga mendidih,
- Masukkan air kaldu, bebek, beri garam & gula, Fiber Cream / santan, koreksi rasa, masak hg mendidih, airnya menyusut, dan bumbu telah meresap kedalam daging, biasanya masakan akan mulai mengeluarkan minyak, sajikan panas/hangat lebih nikmat.
- Nah ini modified nya karena pasukan request, goreng bebek, tiriskan, dan balurkan bumbu hijau diatasnya, atau sajikan bumbu secara terpisah sebagai pelengkap saus / sambal nya, disajikan saat panas/hangat lebih nikmat👌
Itik atau bebek akan dimasak bersama bumbu-bumbu hingga meresap, empuk, dan keluar minyaknya. Itiak lado mudo berasal dari bahasa Minang yang berarti "bebek cabai hijau". Menu Itiak Lado Mudo atau Itiak Lado Hijau banyak ditemukan di sepanjang jalan di daerah Ngarai Sianok. Kemarin sepulang dari Payakumbuh kami menyempatkan berpoto di Jam Gadang lalu turun ke Ngarai Sianok. Lihat juga resep 💜jantung bebek kecap cabai hijau💜 enak lainnya.
bebek cabe hijau yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
