Bunda sedang mencari inspirasi bebek goreng yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek goreng yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Bebek goreng kering disajikan dengan sambal bajak, sambel pencit plus petai goreng bikin nagih. Bebek goreng satu ini termasuk legendaris di Surabaya karena. Bebek goreng dengan sambal khas adalah salah satunya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek goreng, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing jika mau menyiapkan bebek goreng enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan spesial.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bebek goreng yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bebek goreng memakai 33 jenis bahan dan 7 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Bebek goreng:
- Siapkan 1 ekor bebek bersih (sekitar 800 gram), potong
- Sediakan (2 sdm cuka/1 butir jeruk nipis + 1sdt garam utk rendam bebek)
- Sediakan 1 liter air/santan/air kelapa
- Ambil 1 cm asam jawa (ambil airnya)
- Ambil 3 daun salam
- Ambil 5 daun jeruk
- Ambil Bumbu Haluskan :
- Ambil 5 siung bawang putih
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Gunakan 5 batang sere ambil putihnya cincang halus, yg kering diikat
- Ambil 1/2 sdt lada
- Siapkan 1/4 sdt pala
- Sediakan 3 cm jahe
- Gunakan 1/2 sdt jinten
- Ambil 1 cm kunyit/ 1sdt kunyit bubuk
- Gunakan 4 cm lengkuas muda (diameter sekitar 2cm)
- Siapkan 1 sdt garam
- Sediakan 5 butir kemiri sangrai
- Ambil Sambal :
- Siapkan 10 butir bawang merah
- Ambil 30 cabe rawit
- Siapkan 3 cabe merah besar
- Gunakan 1/4 sdt garam
- Gunakan 1/2 sdt gula
- Gunakan 1 sdt kaldu bubuk
- Sediakan 10 sdm minyak goreng
- Gunakan Poyah kuning/serundeng kelapa (optional) :
- Ambil 1/4 butir kelapa parut memanjang
- Gunakan 2 siung bawang putih
- Gunakan 1/2 sdt garam
- Gunakan 1/2 cm kunyit
- Ambil 1 lembar daun jeruk
Belum lagi aroma kulit bebek yang bersentuhan dengan minyak yang panas, benar-benar memabukkan. Bebek goreng kremes dan bebek bakarnya yang enak banget serasa membuat kangen untuk balik ke Jogja. Recomended bagi kalian yang lagi holiday di Jogja." Nur Azizah, Staff Keuangan di salah satu. Slamet yang pertama didirikan di Kartasuro, Sukoharjo, Jawa Tengah.
Langkah-langkah menyiapkan Bebek goreng:
- Poyah kuning/serundeng kelapa : parut kelapa, haluskan bumbu, tumis hingga matang, masukkan kelapa, aduk terus hingga kering kecoklatan (optional jika suka)
- Bebek lumuri dengan cuka/air jeruk nipis dan garam biarkan selama 10-15 menit, cuci dan bilas bersih, letakkan dalam wajan, masukkan daun jeruk yg sdh dibelah, salam, garam, asam jawa, bagian luar sere yg kering
- Haluskan bumbu masukkan dalam wajan berisi bebek, tambahkan air/air kelapa/santan /selera, aduk rata biarkan terendam 15 mnt
- Nyalakan api kompor ungkep bebek hingga empuk, jika perlu tambah air hingga bebek empuk sesekali diaduk, (kalo suka bisa langsung dipresto 30 mnt, tapi bumbu kurang meresap dalam daging bebek) jika sdh empuk, Matikan kompor.
- Pisahkan bebek dari bumbunya. Buang daun jeruk, salam, sere, masak bumbu hingga kental tambah minyak goreng 10 sdm, sering diaduk (dipakai utk saus bumbu sebab itu maka air ungkepan jgn byk garam nanti asin saus bumbunya). Jika bumbu sdh memisah dari minyak ambil bumbunya saja, tinggalkan minyak goreng dlm wajan
- Haluskan bahan sambal bisa diuleg atau diblender kasar, tumis diwajan pakai sisa minyak saus bumbu, tambahkan minyak goreng lagi jika perlu
- Goreng bebek dalam minyak goreng panas hingga kecoklatan, (lebih baik saat akan makan saja supaya tetap hangat dan daging bebek tdk keras saat dingin, sisa ungkepan bebek bisa simpan di freezer).
Daerah yang terletak di pinggir jalan raya Solo-Yogya ini awalnya berada di pinggir jalan tersebut. Get quick answers from Bebek Goreng Bu Lely staff and past visitors. Note: your question will be posted publicly on the Questions & Answers page. Bebek goreng dapat ditemui di warung-warung kaki lima sampai di restoran dan hotel mewah. Bebek goreng paling enak versi EAL.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bebek goreng yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
