Bunda sedang mencari inspirasi bebek rempah metode confit yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Kalau keliru mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal bebek rempah metode confit yang enak seharusnya mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek rempah metode confit, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bebek rempah metode confit yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, variasikan bebek rempah metode confit sendiri di rumah. Tetap berbahan sederhana, hidangan ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Bebek Rempah metode Confit menggunakan 17 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Bebek Rempah metode Confit:
- Siapkan 1 ekor bebek ukuran sedang (potong sesuai selera)
- Ambil 1 sdt garam (bisa ditambah sesuai selera)
- Sediakan 1 sdt gula pasir
- Gunakan Bumbu rempah
- Siapkan 5 lembar daun salam
- Sediakan 5 lembar daun jeruk (buang tulangnya)
- Sediakan 1 sdm ketumbar
- Ambil 1 sdt merica
- Sediakan 2 butir kemiri (geprek)
- Siapkan 3 butir bawang putih
- Sediakan Rempah tambahan
- Ambil 2 butir bawang putih (geprek)
- Gunakan 1/4 siung bawang bombay (cincang kasar)
- Ambil Sambal rawit
- Gunakan 10 cabe rawit hijau (ulek kasar)
- Sediakan 1 buah tomat (potong kecil)
- Gunakan 2 siung bawang merah (iris tipis)
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Rempah metode Confit:
- Sangrai semua bumbu rempah hingga harum. Bumbu rempah bisa ditambah atau dikurangi jenisnya sesuai selera. Misalnya ditambahkan cengkeh atau kayu manis.
- Jika sudah harum dan berubah warna, haluskan dgn blender bumbu tanpa ditambahkan air atau minyak. Shg bumbu terasa seperti bumbu kering. Tambahkan gula dan garam. Campurkan hingga rata.
- Bebek yg sudah dicuci, ditiriskan dan dikeringkan dgn towel tissue. Tujuannya supaya tidak terlalu lembab saat dimarinasi.
- Balurkan semua bumbu halus ke seluruh permukaan bebek seperti sedang discrub.
- Jika semua bumbu sudah dibalurkan merata, simpan bebek di wadah kering dan kedap. Simpan di lemari es selama minimal 24 jam supaya bumbu meresap.
- Bebek yg sudah didiamkan selama 24 jam sudah bisa kita confit. Bisa menggunakan lemak bebek (jika ada) atau minyak lain seperti minyak sayur, olive oil atau minyak salad. Pastikan daging bebek terendam minyak. Tambahkan bawang putih dan bawang bombay ke dalam minyak. Masak dgn api paling kecil selama kurang lebih 1 jam jika potongan bebek kecil, jika potongan bebek lebih besar masak lebih lama.
- Setelah berubah warna kecoklatan dan tampak sudah matang sampai ke tulang, bebek bisa diangkat. Saring minyaknya jika ingin digunakan lagi utk mengconfit. Bebek yg sudah matang bisa dipanggang sebentar dgn meletakkannya di teflon setelah minyak dituang ke tempat lain. Tujuannya supaya kulit bebek lebih krispi (opsional). Bebek siap disajikan!
- Sekedar ide untuk sambal. Goreng bawang merah yg sudah diiris dgn sedikit minyak. Cukup setengah matang. Kemudian tuang panas panas ke atas cabe rawit ulek dan tomat potong. Aduk rata hingga cabe dan tomat agak layu.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat bebek rempah metode confit yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
