Lagi mencari inspirasi itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau), pertama dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau) memakai 27 jenis bahan dan 8 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau):
- Siapkan Bahan Utama
- Sediakan 1 ekor Bebek/Itik atau Ayam Kampung/Ayam Broiler
- Sediakan (Opsional) ½ buah cempedak potong besar
- Sediakan Bahan Sambal
- Sediakan 40 buah cabe hijau haluskan
- Gunakan 5 buah cabe rawit bulat besar haluskan
- Gunakan 5 butir Kemiri geprek haluskan
- Ambil 7 siung bawang putih haluskan
- Sediakan 10 siung bawang merah haluskan
- Siapkan 1/2 kepal lengkuas haluskan
- Gunakan 1/3 kepal jahe haluskan
- Siapkan 5 siung bawang merah iris
- Siapkan 2 sdm ketumbar bubuk
- Sediakan 1 sdt jintan bubuk
- Sediakan 1 sdt pala bubuk
- Sediakan Daun pemasak
- Sediakan 5 lbr daun jeruk
- Siapkan 2 lbr daun kunyit
- Gunakan 1 ruas sereh
- Ambil 5 buah kapulaga
- Sediakan 2 buah bunga lawang
- Ambil 1 buah kayu manis
- Ambil Perasa akhir
- Gunakan 1 sdm garam
- Gunakan 1 sdt gula
- Ambil 1 sdt merica
- Siapkan 1 buah asam kandis
Langkah-langkah menyiapkan Itiak Lado Mudo Koto Gadang, Sumbar (Bebek Sambal Hijau):
- Siapkan bahan untuk sambal lado mudo
- Tumis bawang merah iris sampai wangi.
- Blender bahan sambal (kecuali cabe dan kemiri) dengan menggunakan air secukupnya. Masukkan ke dalam panci tumisan.
- Masak bahan halus yang ada di panci tumisan di api sedang beserta bahan daun pemasak yang sudah disatukan (remas dulu daun pemasak lalu diikat rapi daun kunyit dan serehnya). Bahan kering seperti bunga lawang, kapulaga, kayu manis jangan dimasukkan dulu.
- Blender cabe dengan kemiri yg sudah di geprek halus. Masukkan kunyit dan bahan kering (kayu manis, kapulaga, bunga lawang). Masak hingga wangi.
- Masak sekitar 20 menit di api sedang. Kalau air terlalu menyusut, bisa ditambahkan air ½ gelas lagi.
- Istirahatkan masakan. Nanti masak lagi selama 30 menit sblm dihidangkan. Hemat gas kalau cara masaknya seperti ini 😅 nah di masak ronde ke 2 ini baru ditambahkan 1 buah asam kandis dan koreksi gula garam.
- Selesai 😍
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara membuat itiak lado mudo koto gadang, sumbar (bebek sambal hijau) yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
