Anda sedang mencari inspirasi bebek hitam khas madura yang unik? Cara membuatnya memang tidak susah dan tidak juga mudah. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek hitam khas madura yang enak selayaknya mempunyai aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari bebek hitam khas madura, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara membuat dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau ingin menyiapkan bebek hitam khas madura yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat bebek hitam khas madura yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Bebek Hitam Khas Madura memakai 22 bahan dan 10 langkah pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Bebek Hitam Khas Madura:
- Ambil 1 ekor bebek weight 1,6 kg
- Sediakan 1 bh lemon
- Ambil 3 lbr daun jeruk
- Sediakan 3 lbr daun salam
- Siapkan Secukupnya gula, garam
- Ambil Secukupnya minyak goreng
- Sediakan Secukupnya air
- Sediakan Bumbu halus:
- Siapkan 8 siung bawang putih
- Ambil 15 siung bawang merah
- Sediakan 4 btr kemiri
- Gunakan 1 sdm ketumbar
- Siapkan 1 sdt merica
- Siapkan 2 btg sereh
- Gunakan 2 ruas lengkuas
- Sediakan 2 ruas jahe
- Gunakan 1 sdt kunyit bubuk
- Gunakan Bumbu Sambal (halus):
- Ambil Bumbu sisa ukepan + 1/2 gelas belimbing air
- Ambil 8 siung bawang merah
- Siapkan 4 bh cabe merah
- Siapkan sesuai selera Cabe rawit
Langkah-langkah menyiapkan Bebek Hitam Khas Madura:
- Potong bebek sesuai selera. Lumuri dengan air perasan lemon. Diamkan minimal 2 jam.
- Tumis bumbu halus hingga harum (matang) dan masukkan dedaunan yang telah diremas/disobek-sobek.
- Masukkan potongan bebek yang telah dicuci bersih dari lumuran air lemon.
- Tambahkan gula garam dan secukupnya air.
- Ukep menggunakan panci teflon selama 1-2jam / presto selama 45 menit hingga daging bebek lunak dan bumbu meresap.
- Matikan api setelah air ukepan menyusut.
- Tiriskan ukepan bebek.>
- Goreng bebek hingga keemasan, jangan terlalu garing agar tidak susah saat digigit.
- UNTUK sambal hitam: campur bahan sambal, aduk-aduk menggunakan api sedang selama +- 2 jam/sambal berubah menjadi hitam.
- Sajikan bebek dengan siraman sambal hitam dan nasi hangat.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara membuat bebek hitam khas madura yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
