Bunda sedang mencari ide bebek bakar makassar yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal bebek bakar makassar yang enak selayaknya punya aroma dan cita rasa yang mampu memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari bebek bakar makassar, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan bebek bakar makassar yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat bebek bakar makassar yang siap dikreasikan. Anda bisa menyiapkan Bebek Bakar Makassar memakai 17 jenis bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan untuk pembuatan Bebek Bakar Makassar:
- Gunakan 1 ekor bebek mentog berukuran sedang (di Makassar, unggas dijual per ekor bukan per kilo)
- Gunakan 5 siung bawang putih (geprek)
- Ambil 1/2 sdt butir ketumbar
- Ambil 1 sdt butir lada putih
- Gunakan 1/2 jempol jahe (geprek)
- Ambil 1 sdt bubuk kaldu ayam
- Gunakan 3-4 sdt garam halus
- Ambil 1/4 sdm gula pasir
- Sediakan 1500 ml air
- Ambil panci presto
- Gunakan bumbu kecap :
- Gunakan 7 siung bawang merah
- Ambil 1/2 sdt butir lada putih (tumbuk halus)
- Sediakan 500 ml air
- Sediakan 10-12 sdm kecap manis (aku pakai merk bango)
- Siapkan 1/4 sdt garam
- Gunakan sedikit minyak goreng (untuk memanggang)
Cara menyiapkan Bebek Bakar Makassar:
- Cuci bersih bebek lalu presto dengan air 1000 ml selama 10 menit. setelah 10 menit, tiriskan bebek buang air kaldu kotornya
- Masukkan 1500 ml air kedalam presto dengan 5 siung bawang putih yang digeprek, jahe geprek, ketumbar dan lada putih yang sudah ditumbuk kasar, serta gula garam dan kaldu ayam bubuk, jangan lupa masukkan bebeknya, tutup rapat presto dan rebus selama 1 jam.
- Untuk bumbu kecapnya, cincang halus bawang merah, kemudian masukkan kedalam baskom yang sudah berisi 500 ml air, masukkan bubuk lada dan garam, aduk rata. terakhir masukkan kecap dan aduk hingga agak mengental, kalau kurang manis bisa ditambah kecapnya.
- Siapkan panggangan yg sudah diolesi minyak goreng. bebek yg telah dipresto dengan bumbu, angkat dan tiriskan, rendam kedalam bumbu kecap selama 5 menit sebelum dipanggang. bebek ditekan merata (saya menekannya pakai piring ceper) agar karamelisasinya merata, lalu dibalik kemudian ditekan lagi. setelah itu rendam kedalam bumbu kecap lagi, kemudian panggang lagi, ulangi sampai 2x yaa… supaya meresap bumbu kecapnya. terakhir olesi bebek panggang dengan bumbu kecap secara merata.
- Sajikan dengan nasi hangat ❤
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat bebek bakar makassar yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
