Anda sedang mencari ide asam padeh ikan lele yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Jika keliru mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh ikan lele yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh ikan lele, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan asam padeh ikan lele enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian istimewa.
Asam padeh, sampadeh, atau asam podeh (bahaso Indonesia: Asam pedas Melayu: Asam pedas, bahaso Inggirih: Sour and spicy) adolah salah satu masakan tradisional Minangkabau jo Malayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi, jo Samananjuang Malaya) nan punyo raso asam jo padeh. Masakan ko mampagunokan baragam jinih ikan jo hidangan lauik sarupo ikan ambu-ambu, kakap, tuna, Ikan gambolo, kaluih, jo cumi-cumi. Asam Padeh Ikan Tongkol - Ikan Asam Pedas - Sampadeh Ikan.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah asam padeh ikan lele yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Asam padeh ikan lele menggunakan 16 bahan dan 8 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam pembuatan Asam padeh ikan lele:
- Sediakan 500 gr lele,bersihkan dan buang kepala
- Gunakan 1 buah Jeruk nipis
- Gunakan 2 asam kandis
- Sediakan 2 batang serai, geprek
- Ambil Lengkuas sebesar ibu jari, geprek
- Siapkan 3 lembar daun salam
- Ambil 2 lembar daun jeruk purut
- Ambil 1 genggam cabe rawit utuh
- Sediakan Garam
- Gunakan Gula
- Siapkan Penyedap Rasa
- Siapkan Bumbu halus:
- Ambil 6 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Sediakan 1 ruas jahe
- Ambil 4 sdm cabe keriting/cabe merah besar yang sudah halus
Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Asam pedas di kampung saya biasanya menggunakan ikan sembilang (mirip ikan lele, tapi hidup di laut dan berukuran besar), ikan merah, kakap, atau tenggiri. Di warung Padang yang paling sering saya temukan adalah asam padeh tongkol atau tenggiri. Nah, ikan baung dari Duri yang dimasak asam padeh ini berukuran super besar hampir seukuran lengan saya.
Langkah-langkah membuat Asam padeh ikan lele:
- Kerat ikan lele, dan lumuri dengan air jeruk nipis agar tidak amis.
- Haluskan bumbu halus hingga benar-benar halus.
- Tumis bumbu hingga harum.
- Masukkan serai, lengkuas, daun jeruk, asam kandis dan daun salam. Tumis hingga berbau wangi.
- Tambahkan air secukupnya.
- Didihkan, dan bumbui dengan garam, gula dan penyedap rasa.
- Koreksi rasa, masukkan lele masak hingga bumbu meresap.
- Angkat dan sajikan.
Pada dasarnya lele memang ikan yang dilarang, namun jika Anda mengkonsumsi lele dalam batasan tertentu maka tidak akan membahayakan. Namun tidak hanya lele karena hampir semua ikan memiliki kandungan merkuri yang akan membahayakan pada sistem saraf. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Dengan bahan Ikan Baung, dinamakan: Asam Pedas Baung. Memakai ikan patin, disebut Asam Pedas Patin.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam padeh ikan lele yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
