Mom sedang mencari inspirasi tongkol asam padeh yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal tongkol asam padeh yang enak seharusnya memiliki aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Resep Asam Padeh Tongkol Padang. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongkol asam padeh, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tidak usah pusing jika hendak menyiapkan tongkol asam padeh enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan tongkol asam padeh sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuh kita. Anda dapat membuat Tongkol Asam Padeh memakai 17 jenis bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam menyiapkan Tongkol Asam Padeh:
- Siapkan 1 ekor ikan tongkol (me : 620gr, potong 4)
- Siapkan 400 ml air
- Sediakan 1 lbr daun salam
- Gunakan 2 lbr daun jeruk
- Sediakan 1 batang sereh
- Siapkan 1 ruas lengkuas (geprek)
- Ambil 1/2 sdt garam
- Ambil 1/2 sdt kaldu bubuk
- Siapkan 1 sdt asam Jawa/asam kandis
- Ambil 100 ml minyak goreng (untuk menumis)
- Ambil Bumbu Halus :
- Ambil 10 bh cabe merah keriting
- Sediakan 5 bh cabe rawit
- Siapkan 8 siung bawang merah
- Gunakan 3 siung bawang putih
- Siapkan 1 ruas kunyit
- Siapkan 1 butir kemiri
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau. Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat.
Cara membuat Tongkol Asam Padeh:
- Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, asam Jawa, sereh dan lengkuas hingga harum.
- Tambahkan air. Tunggu hingga air sedikit mendidih.
- Masukkan ikan. Beri garam dan kaldu bubuk. Masak hingga ikan mateng dan kuah mengental. Matikan api. Siap disajikan
Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya. Kuahnya sendiri tidak kental, dan bertekstur ringan. Namun, anda tak usah khawatir untuk pergi ke rumah. Hidangkan asam padeh ikan tongkol lengkap dengan bawang goreng di atasnya. Menu khas Padang ini bisa jadi inspirasi lauk makan siangmu.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat tongkol asam padeh yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
