Anda sedang mencari panduan tongkol asam padeh yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal tongkol asam padeh yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari tongkol asam padeh, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, hingga cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing jika ingin menyiapkan tongkol asam padeh enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi sajian spesial.
Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Resep Asam Padeh Tongkol Padang. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas.
Di bawah ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat tongkol asam padeh yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Tongkol Asam Padeh memakai 15 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Tongkol Asam Padeh:
- Gunakan 1 kg ikan tongkol segar, di potong2 menjadi beberapa bagian
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan 1 lembar daun kunyit
- Gunakan 6 lembar daun jeruk
- Siapkan 2 batang serai
- Siapkan 4 biji asam kandis
- Ambil 1 ltr air
- Ambil Bumbu Halus
- Siapkan 10 cabai merah
- Ambil 5 buah cabai rawit merah, optional jika suka lebih pedas
- Gunakan 10 siung bawang merah
- Sediakan 8 siung bawang putih
- Siapkan 4 butir kemiri
- Siapkan 2-3 ruas kunyit
- Ambil 2 ruas lengkuas
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau. Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat.
Langkah-langkah menyiapkan Tongkol Asam Padeh:
- Cuci bersih ikan tongkol, kemudian lumati dengan air jeruk nipis diamkan kurang lebih 10 menit
- Tumis bumbu halus sampai benar2 matang dan masukkan daun serai, ciri2 sudah matang kandungan airnya sudah berkurang dan tekstur bumbu dan warnanya sudah berubah
- Jika bumbu sudah masak, masukkan daun jeruk & daun kunyit kemudian tumis lagi sebentar lalu masukkan air aduk hingga bumbunya larut dan menyatu dengan air kemudian masak sampai airnya mendidih
- Masukkan ikan tongkol, pastikan ikannya terendam air supaya rasa bumbunya masuk dan meresap ke ikannya tambahkan asam kandis dan diamkan sampai ikannya terlihat matang
- Tambahkan garam, dan penyedap rasa secukupnya. Kalau suka agak encer begitu ikannya sudah kelihatan matang boleh langsung diangkat dan sajikan…
- Kalau suka agak kental, supaya ikannya tidak hancur bisa diangkat dulu ikannya saja kemudian rebus kuahnya sampai mengental, jika sudah mengental masukkan kembali ikannya masak sebentar lalu matikan apinya, kemudian sajikan…
Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya. Kuahnya sendiri tidak kental, dan bertekstur ringan. Namun, anda tak usah khawatir untuk pergi ke rumah. Hidangkan asam padeh ikan tongkol lengkap dengan bawang goreng di atasnya. Menu khas Padang ini bisa jadi inspirasi lauk makan siangmu.
Gimana nih? Mudah bukan? Itulah cara membuat tongkol asam padeh yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
