Mom sedang mencari ide asam padeh kepala patin yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh kepala patin yang enak harusnya sih memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari asam padeh kepala patin, mulai dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menghidangkannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan asam padeh kepala patin enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu menjadi suguhan istimewa.
Nah, bagian kepala dan ekornya saya bikin asam padeh. Harusnya pake asam kandis dan daun kunyit, tapi lagi ga ada stok,. Pemilihan ikan patin yang lembut dan kenyal ini sangat cocok dipadukan dengan bumbu asam pedas, sehingga tidak membuat eneg.
Di bawah ini ada beberapa cara mudah dan praktis untuk membuat asam padeh kepala patin yang siap dikreasikan. Anda dapat membuat Asam Padeh Kepala Patin memakai 12 bahan dan 3 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Asam Padeh Kepala Patin:
- Gunakan 1 potong kepala patin ukuran besar
- Sediakan 2 sdm air asam jawa
- Ambil 200 ml air
- Ambil 1 sdt garam
- Sediakan 4 ikat kecil kemangi
- Sediakan 1 lembar daun jeruk
- Sediakan Bumbu halus:
- Ambil 100 gr cabe merah keriting dan cabe rawit merah
- Siapkan 7 siung bawang merah
- Siapkan 6 siung bawang putih
- Siapkan 1/2 ruas jahe
- Gunakan 2 butir kemiri
Jika anda menggunakan ikan berukuran kecil maka belah badan ikan menjadi dua bagian. Resep dengan petunjuk video: Lembutnya ikan yang dimasak dengan Asam Kandis dalam bumbu Asam Padeh, akan membuat nafsu makanmu bertambah! Christina Music: "Modern" via iMovie Permissions granted courtesy of Apple Licensed by Apple: http://images.apple.com/legal/sla/docs/i. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol.
Langkah-langkah membuat Asam Padeh Kepala Patin:
- Siapkan bahan. Cuci bersih kepala patin lalu lumuri dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit agar hilang bau amisnya.
- Blend bahan bumbu halus lalu tumis hingga wangi, tambahkan daun jeruk dan air.
- Biarkan hingga air mendidih lalu masukkan kepala patin, garam dan air asam jawa. Masak dengan api kecil agar bumbu meresap lebih kurang 30 menit. Masukkan daun kemangi sesaat sebelum diangkat.
Asam pedas (bahasa Indonesia) atau asam padeh (bahasa Minangkabau) adalah salah satu masakan tradisional Minangkabau dan kemudian menyebar di kawasan Melayu (Riau, Kepulauan Riau, Jambi,, Kalimantan Barat, dan Semenanjung Malaya) yang memiliki cita rasa asam dan pedas. Masakan ini menggunakan berbagai jenis ikan dan hidangan laut seperti ikan tongkol, kakap, tuna, Ikan kembung, gurami, dan cumi. Asam padeh adalah salah satu makanan khas Minangkabau, memiliki cita rasa asam dan pedas. Ikan yang biasa digunakan bervariasi tetapi yang paling umum adalah Ikan Tongkol. Dimasak sampai mendidih, masukkan kepala patin, tunggu sampai air mendidih kembali, masukkan potongan buah tomat.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan asam padeh kepala patin yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
