Lagi mencari inspirasi asam padeh ikan kakap yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh ikan kakap yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Lihat juga resep Asam Padeh ikan Kakap enak lainnya. Resep Asam Padeh Ikan Kakap by Lisa Puspitasari. Baca juga: Resep Ikan Asam Padeh, Hidangan Berkuah dari Padang Tanpa Santan.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh ikan kakap, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing jika hendak menyiapkan asam padeh ikan kakap enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa menjadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan asam padeh ikan kakap sendiri di rumah. Tetap dengan bahan sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat membuat Asam Padeh Ikan Kakap menggunakan 26 jenis bahan dan 7 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan dalam menyiapkan Asam Padeh Ikan Kakap:
- Gunakan 3 Ekor Ikan Kakap
- Gunakan 3 Buah Asam Jawa
- Siapkan 1 Buah Tomat (buat 4 potong)
- Siapkan 2 Buah Jeruk Nipis
- Siapkan 1 Biji Cabai Merah Besar (Iris)
- Siapkan 7 Buah Cabai Rawit Hijau (tdk dipotong2)
- Siapkan Daun Bawang (Potong2)
- Gunakan 1 Batang Sereh (geprek)
- Sediakan 2 Daun Salam
- Sediakan 1 Liter air
- Gunakan minyak
- Siapkan Bumbu Halus:
- Ambil 2 Siung Bawang Putih
- Ambil 2 Siung Bawang Merah
- Gunakan 1/2 potong Tomat
- Sediakan 1 Cabai Merah Besar
- Siapkan Jahe
- Gunakan Lengkuas
- Siapkan Kunyit
- Sediakan Penyedap :
- Ambil Minyak Ikan
- Sediakan Saus Tiram
- Siapkan Garam
- Ambil Lada Bubuk
- Siapkan Kaldu Jamur Bubuk
- Gunakan Gula
Baca juga: Resep Lado Mudo khas Padang, Sambal Ijo Pendamping Rendang Asam padeh sendiri merupakan hidangan seperti sup dengan kuah merah yang agak kental dari bumbunya. Dalam bahasa Indonesia, asam padeh memiliki arti asam pedas. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat.
Cara membuat Asam Padeh Ikan Kakap:
- Hilangkan sisik dan jeroan ikan. Bersihkan di ember, bilas berkali-kali. Iris 3 bagian tubuh ikan. Lalu beri air sedikit, taburkan garam dan beri perasan 1 buah jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit. Sambil membuat bumbu halus.
- Setelah ikan direndam. Tiriskan dahulu lalu goreng ikan setengah matang. Dan angkat.
- Siapkan wajan besar, masukan minyak 3 sdm. Tumis bumbu halus hingga harum lalu masukkan batang sereh dan daun salam.
- Beri air di dalam wajan tumisan bumbu. Tambahkan saus tiram, kecap ikan, garam, kaldu jamur, sedikit gula dan lada. Masukkan asam jawa. Oseng terlebih dahulu.
- Masukkan ikan kakap ke dalam wajan, lalu tambahkan potongan daun bawang, cabai, dan tomat. Oseng dan biarkan hingga mendidih. Setelah mendidih, balik sisi ikan. Lalu biarkan hingga mendidih lagi. Sampai daging ikan lepas dari tulangnya.
- Lalu beri perasan jeruk nipis lagi agar lebih segar dan tidak amis.
- Icip rasa, jika sudah sesuai selera. Sajikan di atas mangkuk.
Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan! Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Asam pedas di kampung saya biasanya menggunakan ikan sembilang (mirip ikan lele, tapi hidup di laut dan berukuran besar), ikan merah, kakap, atau tenggiri. Di warung Padang yang paling sering saya temukan adalah asam padeh tongkol atau tenggiri.
Bagaimana? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan asam padeh ikan kakap yang bisa Anda lakukan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
