Mom sedang mencari ide asam padeh ikan tongkol yang unik? Cara membuatnya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal asam padeh ikan tongkol yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang dapat memancing selera kita.
Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol. Sedikit info, bahwa asam padeh merupakan salah satu gulai khas dari provinsi Sumatera Barat. […] Masih dengan api menyala. Tambahkan ikan ke dalam tumisan bumbu.
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh ikan tongkol, pertama dari jenis bahan, lalu pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tidak usah pusing kalau mau menyiapkan asam padeh ikan tongkol enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini bisa jadi sajian istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, ciptakan asam padeh ikan tongkol sendiri di rumah. Tetap dengan bahan yang sederhana, hidangan ini dapat memberi manfaat untuk membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda dapat menyiapkan Asam Padeh Ikan Tongkol menggunakan 15 bahan dan 5 langkah pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang digunakan dalam pembuatan Asam Padeh Ikan Tongkol:
- Sediakan 1 ekor ikan tongkol kira2 berat 1/2 kg
- Gunakan 1 buah jeruk nipis, ambil airny saja
- Ambil 1 sdt garam
- Siapkan 5 sdm cabe merah giling halus
- Sediakan 1 ruas besar laos
- Siapkan 1 lbr daun kunyit
- Ambil 2 keping asam kandis, 3 keping kalau kecil2
- Siapkan 5 buah tahu putih kecil (opsional)
- Siapkan secukupnya Air
- Gunakan Garam
- Siapkan Kaldu jamur
- Ambil Bumbu Halus
- Sediakan 16 siung bawang merah
- Ambil 1 ruas jari jahe
- Gunakan Sepotong kecil kunyit (boleh pakai boleh tdk)
Versi aslinya menggunakan asam kandis sebagai pemberi rasa segar, tapi anda bisa menggantinya dengan asam jawa dan atau belimbing sayur. Atsarina Luthfiyyah (Senior Editor) Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya. Kuahnya sendiri tidak kental, dan bertekstur ringan.
Langkah-langkah menyiapkan Asam Padeh Ikan Tongkol:
- Siapkan bumbu2ny
- Bersihkan ikan, potong2 lalu taburkan 1 sdt garam dan air jeruk nipis, balurkan keseluruh bagian ikan, termasuk bagian dalam kepala, diamkan 15 menit, setelah itu cuci bersih ikan. Garam dan air jeruk nipis berfungsi utk menghilangkan amis. Difoto ini daging ikan terlihat abu2 krn itu efek dr pemberian garam dan air jeruk nipis, bukan krn kualitas ikan yg kurang baik.
- Haluskan bumbu
- Masukkan bumbu halus, cabe giling, laos, daun kunyit, asam kandis, garam dan kaldu jamur dg air secukupnya sampai ikan terbenam dlm air bumbu. Rebus ikan dg api sedang cenderung kecil. Tutup wajan. Stlh 15 menit masukkan tahu, lalu rebus lagi ikan dg tahu sampai ikan dan tahu matang. Asam padeh ini paling enak kalau sdh diangetin berkali2. Jadi biasany sblm dimakan malam, sesiangan itu saya angetin lg 1-2x, kalau airny kurang bisa ditambah lagi.
- Setelah airny cukup asat, dan bumbu sdh mengental ikan tongkol asam padeh siap disajikan. Masakan saya ini memang berbeda dg yg diwarung padang yg kuahny banyak ya. Ini saya buat agak asat dan bumbu kental krn dikembalikan lg ke selera saya, jika ingin berkuah banyak maka sesuaikan penggunaan air bumbu2 halus dan garam agar rasany sesuai dg selera masing2. Selamat mencoba.
Namun, anda tak usah khawatir untuk pergi ke rumah. Asam Padeh memiliki cita rasa Asam dan Pedas. Hidangan Asam Padeh telah menjadi hidangan khas masyarakat. Untuk mengolah resep asam padeh ikan tongkol ini, pertama-tama mari kita siapkan bumbu-bumbunya terlebih dahulu. Meskipun berasal dari daerah Minang, Anda yang berada di luar Sumatera tidak perlu repot-repot datang ke sana untuk mencari bahan-bahannya karena semuanya mudah untuk didapatkan.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat asam padeh ikan tongkol yang bisa Anda praktikkan di rumah. Selamat mencoba!
