Anda sedang mencari panduan asam padeh ikan selar yang unik? Cara membuatnya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Jika salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan justru cenderung tidak enak. Padahal asam padeh ikan selar yang enak seharusnya punya aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.
Gurih , pedes , asem , segerrrr lah pokoknya 😋. Padeh adalah bahasa minang dari pedas. Sajian ini berkuah merah menyala, bercitarasa pedas-gurih-asam, dan tak pakai santan!
Banyak hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari asam padeh ikan selar, pertama dari jenis bahan, kemudian pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menghidangkannya. Tidak usah pusing kalau hendak menyiapkan asam padeh ikan selar enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi suguhan istimewa.
Nah, kali ini kita coba, yuk, buat asam padeh ikan selar sendiri di rumah. Tetap berbahan yang sederhana, sajian ini bisa memberi manfaat dalam membantu menjaga kesehatan tubuhmu sekeluarga. Anda bisa membuat Asam padeh ikan selar memakai 20 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk membuat hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang dibutuhkan untuk menyiapkan Asam padeh ikan selar:
- Siapkan Bahan :
- Ambil 1/2 kg ikan selar
- Gunakan 1 buah jeruk nipis
- Siapkan 10 siung bawang putih
- Gunakan 5 siung bawang merah
- Sediakan 150 gr cabe merah keriting
- Siapkan 3 buah cabe ijo besar
- Siapkan 3 buah cabe rawit merah
- Sediakan 5 buah cabe rawit ijo
- Siapkan 3 buah kemiri
- Gunakan 2 buah tomat
- Siapkan 1 batang sereh
- Ambil 3 lembar daun salam
- Siapkan 3 lembar daun jeruk
- Sediakan 2 ruas lengkuas
- Ambil 1 ruas jahe
- Ambil 4 buah asam kandis
- Ambil 450 ml air
- Ambil Garam
- Sediakan Kaldu jamur
Asam padeh adalah istilah bahasa Padang yang kalau di-Indonesiakan menjadi asam pedas. Di Sumatera Barat jenis kuah ini sangat populer. Sedangkan protein olahan yang paling populer dengan kuah ini adalah ikan tongkol. Tongkol, tongkol como, tongkol komo, atau tongkol kurik (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae.
Langkah-langkah menyiapkan Asam padeh ikan selar:
- Cuci bersih ikan selar, baluri dengan garam dan jeruk nipis, lalu diamkan 15 menit.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabe merah keriting, cabe rawit merah, dan jahe.
- Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan sereh, lengkuas, daun salam, daun jeruk, garam dan kaldu jamur.
- Tambahkan air, aduk hingga mendidih dan air agak menyusut.
- Masukan asam kandis, tomat, cabe ijo besar, cabe rawit ijo (optional ya kalo ga mau pedes boleh di skip cecabeannya 😉), lalu masukan ikan, masak kembali hingga mendidih. Jangan lupa koreksi rasa.
- Angkat tata dipiring, dan asam padeh ikan selar siap disajikan 👩🏻🍳
Asam padeh ikan tongkol merupakan salah satu masakan gulai yang agak berbeda dengan beberapa gulai khas Minangkabau lainnya, yang selalu berkuah kental dengan santan yang pekat. Kunci masakan ini terletak pada bumbu rempah dan rasa pedasnya. Kuahnya sendiri tidak kental, dan bertekstur ringan. Namun, anda tak usah khawatir untuk pergi ke rumah. Cara Masak Asam Padeh Ikan Tongkol.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara membuat asam padeh ikan selar yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
