Lagi mencari panduan mangut ikan pe (pari asap) pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang tidak terlalu sulit namun tidak gampang juga. Kalau salah mengolah maka hasilnya tidak akan memuaskan dan bahkan tidak sedap. Padahal mangut ikan pe (pari asap) pedas yang enak selayaknya memiliki aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ikan asap untuk mangut ini bisa memakai ikan pari, ikan tongkol atau ikan jenis lainnya sesuai selera. Sedangkan iwak pe adalah ikan pari asap yang hasilkan citarasa unik dalam sajian ini. Berasal dari Jawa Tengah, sajian ikan pari asap berkuah santan ini sering jadi hidangan Di daerah-daerah Pantai Utara Jawa, mangut disajikan dengan racikan bumbu pedas untuk mengimbangi aroma ikan asapnya.
Banyak hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari mangut ikan pe (pari asap) pedas, mulai dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar sampai cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan mangut ikan pe (pari asap) pedas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat menjadi suguhan istimewa.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat mangut ikan pe (pari asap) pedas yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Mangut Ikan Pe (pari asap) Pedas menggunakan 26 jenis bahan dan 6 langkah pembuatan. Berikut ini langkah-langkah untuk menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk menyiapkan Mangut Ikan Pe (pari asap) Pedas:
- Sediakan 3 potong ikan pe (pari) asap
- Ambil 1 buah terong ungu, potong2 sesuai selera
- Ambil 1/2 potong tahu putih kotak, potong2 goreng setengah matang,sisihkan
- Siapkan 1 ikat daun kemangi
- Siapkan 1 papan pete
- Gunakan 2 lembar daun salam
- Gunakan 1 ruas lengkuas, peprek
- Siapkan 300 ml air matang
- Sediakan 65 ml santan kental (kara)
- Gunakan Gula merah iris secukupnya
- Gunakan secukupnya Garam dan kaldu bubuk
- Siapkan secukupnya Minyak untuk menumis
- Siapkan Bumbu dihaluskan :
- Siapkan 1 siung bawang merah
- Sediakan 1 siung bawang putih
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan 1/2 sdt ketumbar bubuk
- Gunakan 1/2 sdt terasi
- Siapkan 1 ruas kencur
- Ambil 1 ruas jahe
- Siapkan Bumbu diiris :
- Ambil 3 siung bawang merah
- Sediakan 2 siung bawang putih
- Siapkan 10 buah cabe rawit merah
- Ambil 3 buah cabe merah keriting
- Gunakan 8 buah cabe hijau besar
Namun dibeberapa daerah yang lain, juga digunakan jenis ikan yang lain seperti ikan lele ataupun ikan mujair. Niatan ke pasar pagi ini unutk belanja ikan bandeng. Mau praktek buat homemade bandeng presto. Eeeh ketemu juga sama tukang jual ikan pari asap.
Langkah-langkah menyiapkan Mangut Ikan Pe (pari asap) Pedas:
- Siapkan bahan2
- Tumis bumbu halus, bawang merah dan bawang putih iris lalu beri lengkuas dan daun salam. Masak hingga harum lalu masukkan ikan pe. Aduk2 hingga rata.
- Beri air matang, lalu masukkan tahu dan terong. Masak hingga kuah mendidih. (aku tahunya ngga digoreng dulu td, karna anakku rewel jd buru2 deh 😁)
- Masukkan cabe iris
- Beri santan dan masukkan pete. Masak hingga mendidih lalu beri gula merah,garam dan kaldu bubuk. Aduk2 hingga rata. Tes rasa. Masukkan daun kemangi. Aduk2, masak hingga kuah sedikit menyusut.
- Yuummmmyyy 😋😋
Versi saya cabai rawit yang dihaluskan agak banyak aja. Maklum saya dan suami "setan pedas". Mantapnya maksimal deh resep mangut ini. Masakan mangut ini adalah masakan berkuah santan yang terkenal pedas, dengan bahan utama ikan pari asap atau iwak pe asap atau ikan manyung asap dan kepalanya ini. Selain ikan asap, dalam hidangan mangut ini bisa juga di lengkapi dengan tempe atau tahu.
Gimana nih? Gampang kan? Itulah cara menyiapkan mangut ikan pe (pari asap) pedas yang bisa Anda lakukan di rumah. Selamat mencoba!
