Mom sedang mencari inspirasi gulai ikan pe(pari) asam pedas yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Jika salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan bahkan tidak sedap. Padahal gulai ikan pe(pari) asam pedas yang enak harusnya sih mempunyai aroma dan rasa yang bisa memancing selera kita.
Ada beberapa hal yang sedikit banyak mempengaruhi kualitas rasa dari gulai ikan pe(pari) asam pedas, mulai dari jenis bahan, selanjutnya pemilihan bahan segar, sampai cara membuat dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau ingin menyiapkan gulai ikan pe(pari) asam pedas yang enak di rumah, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini dapat jadi sajian spesial.
Lihat juga resep Gulai asam pedas ikan bandeng enak lainnya. Cara Memasak Asam Pedas Ikan Pari. Panaskan minyak dan tumiskan bahan yang dikisar sehingga pecah minyak dan wangi.
Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis untuk membuat gulai ikan pe(pari) asam pedas yang siap dikreasikan. Anda bisa membuat Gulai ikan pe(pari) asam pedas memakai 19 bahan dan 4 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam menyiapkan hidangannya.
Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan untuk pembuatan Gulai ikan pe(pari) asam pedas:
- Siapkan 3 potong ikan pari (pe), potong2 goreng sebentar
- Siapkan 1 papan tempe, kukus/rebus potong segitiga
- Ambil 3 buah belimbing wuluh iris bundar, siram dg air panas, remas2, buang airnya
- Ambil 1 bungkus santan kara/santan kelapa asli
- Gunakan 1 lembar daun jeruk
- Sediakan 1 batang sereh di geprek
- Siapkan 20 buah cabe rawit utuh
- Sediakan secukupnya air dan minyak goreng
- Sediakan bumbu2 yang dihaluskan :
- Gunakan 4 siung bawang merah
- Ambil 3 siung bawang putih
- Ambil 10 buah cabe rawit (sesuai selera)
- Ambil 2 cm kunyit
- Gunakan 1 cm kencur
- Sediakan 1 cm jahe
- Ambil 3 butir kemiri
- Sediakan sedikit terasi
- Sediakan secukupnya ketumbar
- Siapkan secukupnya gula + garam
Sebetulnya, lauk seperti Asam Pedas, dimakan selepas sehari lagi sedap dan berasa. Kalau di restoran Melaka, diasingkan kuah dan ikan. Ketika hendak dihidangkan, baru diletak ikan sebab tak mahu ikan yang lembut menjadi hancur. Tapi kalau kita masak di rumah, kena berhati hati jer bila menceduk supaya ikan tidak hancur.
Langkah-langkah menyiapkan Gulai ikan pe(pari) asam pedas:
- Ikan pe di cuci dan dipotong2 goreng sebentar, boleh tidak digoreng
- Panaskan sedikit minyak, tumis bumbu yg dihaluskan hingga harum
- Masukkan tempe yg sudah direbus/dikukus sambil di aduk, kemudian masukkan air secukupnya, biarkan mendidih, masukkan ikan pe.
- Setelah bumbu meresap masukkan santan, penyedap jika suka, cek rasa. Terakhir masukkan belimbing wuluh, matikan api, sajikan.
Terus kecur ailio nampak asam pedas ikan parang. Bagi family sy yg sememangnya anak Johor jati, Tiga jenis ikan yg selalu dimasak asam pedas ialah ikan mayong, pari dan parang. Biasanya kalau mayong dan pari kami akan letak lada hitam tumbuk dan kalau ikan parang pula kuah gulainya kurang pekat berbanding mayong dan pari. Gulai masam ikan pari menampilkan rasa asam-pedas yang sungguh cantik. Nasi putih dan gulai masam ikan pari saja sudah tidak memerlukan lauk tambahan lagi.
Bagaimana? Mudah bukan? Itulah cara menyiapkan gulai ikan pe(pari) asam pedas yang bisa Anda praktikkan di rumah. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!
