Kotokan Iwak Pe
Kotokan Iwak Pe

Lagi mencari inspirasi kotokan iwak pe yang unik? Cara menyiapkannya memang susah-susah gampang. Kalau salah mengolah maka hasilnya akan hambar dan justru cenderung tidak enak. Padahal kotokan iwak pe yang enak seharusnya memiliki aroma dan cita rasa yang dapat memancing selera kita.

Kotokan Ikan Pe (iwak pe) sangat terkenal di Jawa Timur. Walau kuahnya terlihat mirip, masakan ini berbeda dengan Mangut khas Jawa Tengah. Uniknya, kotokan ikan pe biasa diberi tambahan lombok hijau dan tempe.

Ada beberapa hal yang sedikit banyak berpengaruh terhadap kualitas rasa dari kotokan iwak pe, pertama dari jenis bahan, kedua pemilihan bahan segar hingga cara mengolah dan menyajikannya. Tak perlu pusing kalau mau menyiapkan kotokan iwak pe yang enak di mana pun anda berada, karena asal sudah tahu triknya maka hidangan ini mampu jadi suguhan spesial.

Berikut ini ada beberapa tips dan trik praktis yang dapat diterapkan untuk mengolah kotokan iwak pe yang siap dikreasikan. Anda dapat menyiapkan Kotokan Iwak Pe memakai 28 bahan dan 6 tahap pembuatan. Berikut ini cara dalam membuat hidangannya.

Bahan-bahan dan bumbu yang diperlukan dalam menyiapkan Kotokan Iwak Pe:
  1. Sediakan 500 gr Ikan Pari Asap/Iwak Pe
  2. Sediakan 1/2 Papan Tempe (Iris)
  3. Gunakan 2 Buah Terong (Iris Serong)
  4. Sediakan 50 gr Cabe Hijau (Iris Serong)
  5. Siapkan Secukupnya Kecambah Ale
  6. Gunakan Secukupnya Cabe Rawit Utuh
  7. Gunakan 50 ml Minyak Goreng
  8. Ambil 500 ml Air
  9. Gunakan 800 ml Santan (Kental/encer)
  10. Ambil Bumbu Rempah ::
  11. Gunakan 5 cm Lengkuas (Dimemarkan)
  12. Sediakan 3 Lembar Daun Salam
  13. Gunakan 3 Lembar Daun Jeruk
  14. Sediakan 1 Batang Sereh (Dimemarkan,ikat)
  15. Ambil Bumbu Halus ::
  16. Ambil 7 siung Bawang Putih
  17. Gunakan 6 siung Bawang merah
  18. Gunakan 4 Cabe Merah
  19. Gunakan 5 Cabe rawit (sesuai selera)
  20. Siapkan 4 cm Kunyit
  21. Siapkan 4 cm Jahe
  22. Sediakan 5 Biji Kemiri
  23. Gunakan 1 sdt Ketumbar
  24. Siapkan Bumbu Pelengkap ::
  25. Siapkan 1 sdt Kaldu Bubuk
  26. Gunakan Secukupnya Penyedap Rasa
  27. Gunakan Secukupnya Garam
  28. Siapkan Secukupnya Gula Pasir

Ikan Pari atau Iwak Pe, emang paling enak dimasak santan. Kalo Jawa Timur namanya Kothok Iwak Pe. Paduan aroma ikan panggangnya dengan campuran bumbu lengkapnya menimbulkan aroma yang menggoda. Di Jawa Tengah masakan sejenis ini juga ada, biasanya disebut dengan Mangut Pe.

Cara membuat Kotokan Iwak Pe:
  1. Siapkan ikan pari asap/iwak pe, iris sesuai selera. Sisihkan.
  2. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu rempah dan bumbu halus hingga harum.
  3. Tuang air masak hingga setengah mendidih, masukkan tempe.
  4. Masukkan irisan ikan pari asap/iwak pe. Tambahkan bumbu pelengkap,masak hingga mendidih,tuang santan, masukkan irisan terong..aduk rata supaya santan tidak pecah.
  5. Masukkan cabe rawit utuh, irisan cabe hijau dan kecambah ale,masak hingga kuah mendidih dan matang.
  6. Menu kami pagi ini, mangut iwak pe siap disajikan..nikmat sekali 👍😀

Awalnya saya tidak tahu kalau kothok pe dengan mangut itu hampir sama. Ikan Pe Panggang, tahu dan tempe. Bumbu iris : Brambang, bawang, lombok besar. Mangut iwak pe adalah masakan khas Pantura. Apakah Anda tahu jawaban yang benar?

Terima kasih telah menggunakan resep yang tim kami tampilkan di sini. Harapan kami, olahan Kotokan Iwak Pe yang mudah di atas dapat membantu Anda menyiapkan hidangan yang enak untuk keluarga/teman ataupun menjadi ide dalam berbisnis kuliner. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba!